Все нахваливают форель из Светофора: и я решила, что мне надо тоже - купила на пробу, теперь делюсь впечатлениями

Все нахваливают форель из «Светофора» — и правда, отзывы попадаются самые радужные. Создается впечатление, что это must-have для любого уважающего себя кулинара. Жара нынче стоит нешуточная, и мысль о легком ужине — рыбе с салатом — казалась просто блестящей. Цена, кстати, тоже не отпугивала: около 410 рублей за килограмм. Тушка на вид — просто загляденье: ровная, без повреждений, чешуя чистится легко. Размораживается достойно, не превращаясь в бесформенную массу. В общем, предвкушение праздника на тарелке росло с каждой минутой.

Но вот тот самый момент, когда ожидания сталкиваются с реальностью.

Все нахваливают форель за ее нежный розовато-оранжевый оттенок мяса — признак хорошего питания и правильных условий. Однако при разделке этой конкретной тушки обнаружился сюрприз. Цвет был не просто бледным — он оказался белым, как у трески или минтая. На фото, конечно, можно поймать какую-то розовинку, но в жизни — чистейший белок. Возникает закономерный вопрос: а та ли это рыба? Причины могут быть разными: особый рацион, условия выращивания или просто видовая особенность. Но факт остается фактом: визуально форель подкачала.

Жарка: надежда умирает последней.

Процесс приготовления вселял оптимизм. Рыба не издавала резкого «аммиачного» запаха, что уже хорошо — значит, свежая. На сковороде она аппетитно шипела, покрываясь золотистой корочкой. Но даже после жарки мясо упрямо оставалось белым. На вкус оно оказалось довольно суховатым, плотным и, увы, совершенно не похожим на ту самую нежную, слегка маслянистую форель. Получился нейтральный вариант, больше напоминающий хек, но и тот, честно говоря, обычно вкуснее. Итог был закономерным: доели не все. Часть «деликатеса» с благодарностью приняли дворовые коты, чьи гастрономические стандарты, видимо, менее строги, пишет источник.

Так стоит ли покупать форель из «Светофора»?

Однозначного ответа нет. Возможно, просто не повезло с конкретной тушкой. Возможно, в ухе или на пару она раскроется иначе — бульон может получиться наваристым. Но если вы рассчитываете именно на классический вкус и вид форели, есть риск разочароваться. Все нахваливают, но ваш опыт может оказаться другим. Так что покупать или нет — лотерея. Хотя, с другой стороны, а где сейчас не лотерея? Главное — не расстраиваться и помнить, что даже не самая удачная рыба может стать поводом для кулинарного эксперимента. Или, на худой конец, для укрепления дружбы с местными котами.