Эта килька из Чижика самая нежная и вкусная: взяла за 99 рублей - посол пряный, в меру соленый

Иногда самые яркие гастрономические открытия прячутся не в дорогих отделах, а среди рядовых банок на полке дискаунтера. Вот, например, килька. Кажется, что тут может быть нового? Оказывается, может. Есть мнение, что эта конкретная килька из «Чижика» — самая нежная и вкусная в своем ценовом сегменте. Заявка смелая. Проверим, что скрывается за скромной жестяной банкой за 99 рублей.

Внешний вид: скромно, но много
Первое, что бросается в глаза — не цена, а объем. За те же 99 рублей часто предлагают банки в 200-250 граммов. Здесь — полноценные 400 г. Правда, стоит сразу смотреть на мелкий шрифт: масса самой рыбы — 280 г, остальное рассол. Но даже так соотношение очень приличное. Банка стандартная, срок годности обычно большой, что намекает на добротную консервацию. Никаких вмятин или подтеков. Открывается с характерным хлопком. И вот тут начинается самое интересное.

Консистенция и вкус: где прячется нежность
При открытии ждет классический аромат пряного посола — лаврушка, перец горошком, возможно, гвоздика. Рассол прозрачный, без мути. Сама килька — некрупная, аккуратная. И вот тот самый момент истины: нежность. Мякоть у этой рыбы действительно мягкая, деликатная, не сухая и не волокнистая. Она легко отделяется от хребта, если не полениться. Пряный посол ощущается идеально: он явно есть, чувствуется букет специй, но соли в меру. Не перекрывает вкус самой рыбы, не заставляет пить литрами воду. Баланс соблюден. Это та самая история, когда хочется взять еще кусочек, а потом еще, пишет источник.

Главный нюанс и итог
Есть, однако, один момент, который превращает процесс из простого поедания в некое медитативное действо. Чистка. Из-за небольшого размера и очень нежного мяса разделывать кильку вилкой — занятие для терпеливых. Часть филе может остаться на хребте. Самый верный способ — как в детстве: аккуратно отделить голову, потянуть за нее, вытащив основную часть внутренностей, а потом либо съесть целиком, выплевывая крупные кости, либо все-та рискнуть и почистить. Отходов, по субъективным ощущениям, не критично много. Но это именно тот случай, когда игра стоит свеч. Для быстрой закуски к пиву или как ингредиент для салата — чистить не обязательно. Для наслаждения вкусом нежной мякоти — придется повозиться. В целом, вердикт положительный. За свои 99 рублей банка дает именно то, что обещает: много вполне качественной, вкусной и правда нежной рыбы в хорошем рассоле. Не панацея, но очень достойный вариант.