Легчайший пирог "Буду снова готовить завтра!" - получается всегда: просто нереальный рецепт

Этот пирог обладает магическим свойством. Он съедается мгновенно, не успевая даже остыть! А в ответ на вопрос «Ну как тебе?» чаще всего слышишь одно: «Обязательно сделаю такой же завтра!». Так он и заслужил своё говорящее название. Мягкая, нежная и слегка сливочная основа - залог успеха. Она всегда идеально пропекается.

Вам понадобится: яйца 4 шт, сметана 250 г (можно заменить кефиром), растительное масло 50 г, пшеничная мука 170 г, горчица 1 ч. л., соль 1 ч. л. без горки (по вкусу), разрыхлитель 1,5 ч. л.(или 1 ч. л. соды щепотка лимонной кислоты).

Яйца нужно слегка взбить до однородности. Не нужно превращать их в пену, просто хорошо соединить. Добавьте к ним растительное масло, горчицу, сметану и соль, и снова хорошенько перемешайте.

Теперь просейте в эту смесь муку с разрыхлителем и нежно вмешайте её лопаткой. Тесто в итоге должно получиться густым, медленно стекающим с ложки, как хорошая сметана.

Оставьте его «в покое» минут на 10 - пусть немного отдохнёт. Это идеальное время, чтобы заняться начинкой.

Начинка с рыбой

Вам понадобится: рыба 350 г (2 банки консервированной горбуши или другая рыба), рис отварной 250 г, яйца варёные 3 шт., зелёный лук по вкусу, соль, чёрный перец по вкусу.

С консервированной рыбы (например, сайры или горбуши) слейте рассол или масло. Переложите рыбу в миску и разомните вилкой в крупную крошку - важно сохранить приятную текстуру.

Добавьте к ней остывший отварной рис, мелко порубленные варёные яйца и пучок нарезанного зелёного лука. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте до однородности.

Формовка и запекание:
Возьмите форму диаметром около 26 см, смажьте её дно и стенки растительным или сливочным маслом. Вылейте примерно половину подготовленного теста и разровняйте ложкой.

Равномерно распределите сверху всю рыбную начинку, слегка её утрамбовывая. Аккуратно залейте начинку второй половиной теста, стараясь покрыть её полностью.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог на среднем уровне 30–40 минут. Время зависит от мощности вашей духовки. Готовность традиционно проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой: если она выходит из центра сухой - пирог готов.

В духовке пирог красиво поднимется и зарумянится до золотисто-коричневого цвета. Подавать его можно горячим, тогда он будет особенно воздушным и нежным.

После полного остывания пирог отлично сохраняет форму, не осыпается при нарезке на порции и удобен для пикника или ланч-бокса.