Стоит ли покупать дешёвые конфеты и печенье в Светофоре: рассказываю на пальцах - надо ли бояться "пальмы" в составе
Остановиться у полки со сладостями и не содрогнуться — задача для крепких духом. Современный состав кондитерских изделий напоминает скорее свод химических формул, чем рецепт к чаю. И главный персонаж всех страшилок, конечно, она — пресловутая «пальма». Особенно ярко её боятся в контексте дешёвых конфет и печенья из «Светофора». Но так ли уникален этот магазин в своей «греховности»? Давайте разбираться на пальцах, стоит ли действительно бояться и стоит ли вообще это покупать.
Миф о пальме как о единственном зле
Создаётся впечатление, что пальмовое масло — это какая-то особая субстанция, которую злоумышленники подмешивают исключительно в продукции дискаунтеров. Якобы в «нормальном» магазине вас ждут только сливочное масло и бобы какао с экваториальных плантаций. Реальность прозаичнее. Основной ингредиент большинства массовых кондитерских изделий, от пряников до шоколадных батончиков, — это сахар и жир. И этот жир действительно часто — растительный, в том числе пальмовый или его фракции. Но он не в «Светофоре», а везде: в «Пятерочке», «Магните», «Ашане». Просто потому что это дешевле и технологичнее. Вопрос не в месте покупки, а в выборе самого продукта и его ценовой категории.
Разбор состава: закон, мифы и реальность
Закон не запрещает использовать растительные жиры в кондитерке. Главное требование — честная маркировка. Если на пачке написано «кондитерская глазурь» вместо «шоколад», а в составе значится «растительный жир» — производитель просто сыграл по правилам. Бояться надо не слова «пальма», а подмены понятий и нежелания эту маркировку читать. Миф о том, что «нормальные» конфеты тают при 37 градусах, а «пальмовые» липнут к зубам, — лишь полуправда. Температура плавления зависит от обработки жира. Современные технологии позволяют «настроить» её. А ощущение «пластилина» чаще связано с низким качеством конкретной рецептуры, а не с происхождением масла как такового.
Так стоит ли покупать дешёвые конфеты и печенье в Светофоре? Ключ — в осознанности
Ответ зависит от ожиданий. Если нужен недорогой сладкий «допинг» к чаю с пониманием, что это продукт пищевой индустрии на доступных ингредиентах — почему нет. Ассортимент часто совпадает с другими сетями, цена ниже. Но если есть иллюзия, что за полцены вы получите продукт ручной работы из элитного сырья — разочарование неизбежно. Главный совет — читайте состав даже на обратной стороне коробки. Не ищите врага в одном магазине. Ищите честную маркировку. «Пальма» — не яд, а экономическая реальность. А вот обилие «ароматизаторов, идентичных натуральному», и ярких красителей в дешёвом печенье — повод задуматься не о масле, а о целесообразности покупки вообще, пишет автор дзен-канала Три тыщи до зарплаты.
Кому точно стоит пройти мимо полки? Аллергикам, родителям, выбирающим сладости для маленьких детей, и тем, кто принципиально избегает конкретных пищевых добавок. Для всех остальных покупка дешёвых конфет в «Светофоре» — просто вопрос вкуса и бюджета. В прямом смысле. Потому что вкус, увы, часто бывает самым главным минусом.
Данная статья не является рекламой и носит информационный характер.