Свинина на кости из «Светофора»: подробный отзыв с плюсами и минусами, чтобы понять — покупать или пройти мимо

Есть в этом что-то первобытное. Гигантский, небрежно разрубленный кусок туши, лежащий на прилавке без всякой упаковки. Ценник в 209 рублей за килограмм гипнотизирует и одновременно настораживает. Свинина на кости из «Светофора» — это тот самый продукт, который не оставляет равнодушным. Его либо обожают, либо брезгливо морщатся, проходя к холодильникам с аккуратными порционными стейками. Чтобы понять, покупать или пройти мимо, нужно заглянуть в самую суть этого гастрономического феномена.

Плюс номер один: вкус, который сложно забыть

Главный и, по сути, единственный неоспоримый козырь — вкус. Настоящий, глубокий, мясной. Тот самый, который многие уже и забыли, заедая безликой охлажденной вырезкой из супермаркета. Это мясо с характером: здесь есть и жирок, и хрящики, и сама кость, которая при варке отдает бульону всю душу. Отварное мясо с такой косточки, слегка приправленное горчицей или хреном, — это отдельный вид удовольствия. Оно нежное, волокнистое, легко отходит от кости. Если цель — наваристый суп, холодец или просто отличное жаркое, где важно не только филе, но и насыщенность вкуса, то свинина из «Светофора» бьет наповал. Покупать её стоит уже ради этого.

Минусы: путешествие в каменный век и битва с гигантом

А вот дальше начинается квест. Первый минус — условия продажи. Мясо лежит открытым, часто в холодильной витрине, но без лотков. К нему прикасаются десятки рук, и бесплатных фасовочных пакетов может попросту не оказаться. Санитарные нормы? Похоже, здесь они носят рекомендательный характер. Приходится проявлять смекалку: просить пакеты на кассе или, в крайнем случае, использовать свои. История, когда покупка свинины на кости из «Светофора» начинается с диалога на повышенных тонах о гигиене, — обычное дело.

Второй минус — размер. Куски редко бывают меньше трех килограммов. Нести эту тяжесть домой — подвиг. Хранить целиком невозможно, поэтому сразу после покупки начинается ритуал разделки: филе отдельно, суповой набор с косточками — по пакетам, жир — на смалец. Из того самого трехкилограммового гиганта чистого мяса выходит едва ли на треть веса. Так об экономии говорить не приходится. Удобнее? Нет. Быстрее? Тоже нет.

Покупать или пройти мимо? Вердикт для реалистов

Так стоит ли покупать эту свинину на кости из «Светофора»? Всё упирается в приоритеты. Если на первом месте стоит удобство, время и стерильность — ответ очевиден. Пройти мимо. В любом сетевом гипермаркете найдется упакованное, порционное, чистое мясо. Оно может быть менее ароматным, но зато с ним не придется воевать, пишет источник.

Но если в приоритете — вкус и аутентичность, если есть время и силы на небольшое гастрономическое приключение, то да. Покупать. Это выбор в пользу процесса: тащить тяжеленный кусок, возиться с разделкой, зато потом наслаждаться тем самым, почти забытым вкусом детства из бабушкиной кастрюли. Это мясо не для ежедневной готовки, а для особых случаев, когда хочется чего-то по-настоящему душевного и насыщенного. Просто помните: вы платите не только за килограммы, но и за собственные трудозатраты. Иногда они того стоят.