Готовлю, пока закипает чайник: пирожки "выручайка" нравятся всем - легкий и быстрый рецепт

Раскрыт идеальный рецепт для быстрого и вкусного перекуса. Готовятся они очень просто и быстро - вы справитесь, пока закипает чайник. При этом пирожки получаются невероятно пышными и даже после остывания не опадают, сохраняя форму и воздушность. Начинки могут быть любыми, сегодня я покажу два классических варианта.

Ингредиенты для теста:

Кефир 250 мл

Вода 40 мл

Яйцо 1 шт.

Соль одна вторая ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Мука 240 г

Сода одна вторая ч. л.

Есть несколько начинок на выбор: колбаса варёная или полукопчёная - 150 г, мелко нарезанная, варёные яйца - 3-4 шт. и пучок зелёного лука (около 50 г). Яйца мелко порубите, лук нарежьте.

В ковш налейте 250 мл кефира и 40 мл воды. Поставьте на огонь и нагревайте примерно до 40°C. Небольшое сворачивание кефира не испортит результат.

Перелейте прогретый кефир в миску для замеса. Добавьте 1 яйцо, половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Тщательно перемешайте.

Постепенно всыпайте просеянную муку, активно вымешивая тесто. Оно должно стать густым - не стекать с ложки, а медленно сползать.

В готовое тесто добавьте половину чайной ложки соды, ещё раз перемешайте.

Введите в тесто подготовленную начинку (например, нарезанную колбасу) и аккуратно перемешайте.

На сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте.

Выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте пирожки с двух сторон на среднем огне до румяной корочки, следя, чтобы они хорошо пропеклись внутри.
Такие же ленивые пирожки отлично получаются с начинкой из рубленого зелёного лука и отварных яиц. Тесто готовится по той же схеме, после чего в него добавляется начинка. Жарить нужно аналогично - на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Приятного аппетита!