Если увидите в составе колбасы эти 2 "странных" слова, положите ее на место - есть такую не рекомендует даже уличным кошкам

Выбирая колбасу, мы обычно оцениваем цвет, цену и обещания с этикетки. Состав читают единицы. А зря. Там, среди многословных терминов, могут прятаться два безобидных на вид ингредиента, которые красноречивее любых слов говорят о качестве продукта. Вернее, о его отсутствии.

Двойной агент: соевый белок и картофельный крахмал
Речь не о страшных «Е-шках», а о вполне себе пищевых, даже растительных компонентах: соевом белке и картофельном крахмале. Встретив их в начале списка состава, стоит насторожиться. Их миссия — не улучшить вкус или питательность, а банально снизить себестоимость. Соевый белок — дешёвый заменитель мяса, а крахмал — отличный наполнитель, который позволяет увеличить объём фарша и удержать в нём влагу. Продукт становится больше, тяжелее и дешевле в производстве. Но он перестаёт быть по-настоящему мясным. Это как разбавить хорошее вино водой: напиток есть, а удовольствия — нет.

Закон и реальность: что должно быть в колбасе на самом деле?
По закону производитель обязан указывать ингредиенты в порядке убывания их массы. Если на первых местах стоят «мясо свинины/говядины/птицы», а соя и крахмал где-то в хвосте — это один разговор. Но если эта парочка в топе, значит, мяса в вашей «докторской» кот наплакал. Нет, такую колбасу есть можно, она не ядовита. Вот только питательная ценность у неё, особенно белковая, будет стремиться к нулю. Вы заплатите за умело сформованную и окрашенную смесь сои, крахмала, жира и усилителей вкуса. Последние, кстати, в такой колбасе — обязательные гости. Ими маскируют отсутствие насыщенного мясного букета, пишет Ирина Полянская.

Почему её "не рекомендует даже уличным кошкам"?
Это, конечно, гипербола. Но в ней есть доля правды. Дело не в том, что состав опасен, а в его бессмысленности. Колбаса с соей и крахмалом вместо мяса — это пустышка. Калории есть, а питательной пользы — минимум. Даже неприхотливое уличное животное, будь у него выбор, вероятно, предпочло бы кусок настоящего, пусть и не самого лучшего мяса, этой искусственной композиции. Для человека же такая еда — это способ быстро перекусить, не получая при этом качественного белка, ради которого, казалось бы, мясной продукт и покупается.

Что делать? Простой алгоритм выбора.
Всё просто до безобразия. Разверните палку и найдите строчку «Состав». Пробегитесь по первым трём-четырём позициям. Ищите мясо. И остерегайтесь двух «странных» слов. Если они там есть — это ваш стоп-сигнал. Положите её на место. Лучше взять меньше, но настоящей варёной колбасы с достойным мясным содержанием, чем целую палку крахмально-соевого суррогата. Ваш организм потом скажет «спасибо». Ну, или по крайней мере не спросит: «И за что я это всё съел?».