Всю жизнь едим яблоки неправильно и теряем половину пользы - и дело вовсе не в кожуре: ее то есть не обязательно

Есть яблоки неправильно — проще простого. Берёте фрукт, моете, с аппетитом откусываете мякоть, а огрызок с сердцевиной отправляете в мусорное ведро или на край тарелки. Знакомая картина? Вот именно так мы и теряем львиную долю пользы. Всю жизнь. Самый ценный склад витаминов и микроэлементов отправляется прямиком в отходы. И нет, речь не о кожуре, которую все так упорно советуют не чистить.

Сердцевина дела: что мы выкидываем
То самое место вокруг семенной камеры, грубоватое, иногда с прожилками — это концентрат полезностей. Именно там накапливается максимальное количество флавоноидов — мощных антиоксидантов, которые борются со старением клеток. Там же — пектины, природные «санитары», связывающие и выводящие из кишечника всё лишнее. И особая, очень полезная клетчатка, которая работает как метла для пищеварительного тракта. Выбрасывая сердцевину, мы оставляем организму лишь часть «комплекта»: фруктозу, витамины, но без главных чистильщиков и защитников. Выходит, едим яблоки неправильно, да ещё и без особого смысла, пишет автор дзен-канала Тарелка | Рецепты.

А как же семечки? Тот самый миф о цианиде
Страшилка про ядовитые семечки — один из самых живучих мифов. Да, в яблочных семенах содержится амигдалин, вещество, которое в организме может превратиться в синильную кислоту. Но ключевое слово — «может» и в мизерных, совершенно не опасных дозах. Чтобы получить хоть сколько-нибудь токсичный эффект, нужно разжевать и проглотить не меньше 150-200 зёрнышек за один присест. Целое ведро огрызков. Так что пара-тройка семечек, случайно съеденных с яблоком, — это не повод для паники, а скорее небольшой бонус в виде йода и витамина B17. Не «яблочная русская рулетка», а просто часть фрукта.

Попробуйте на практике: ритуал вместо перекуса
Стоит один раз попробовать. Взять яблоко, откусывать от него медленно, вместе с серединкой, до самого хвостика. Не как быстрый перекус на бегу, а как небольшой ритуал. Вы удивитесь, насколько полнее становится вкус, а чувство сытости наступает быстрее и длится дольше. Желудок скажет «спасибо» за дополнительную клетчатку, а кожа — за антиоксиданты. Это не просто странная привычка, а осознанный подход к тому, что даёт нам природа. Безотходное и максимально полезное производство внутри собственного организма.

Философское послевкусие
Получается, мы часто поступаем с пользой, как с тем самым яблоком: зачем-то отбрасываем самое ценное, потому что так привычнее, так делали всегда или кажется, что это «нельзя». Оказывается, можно. И даже нужно. В следующий раз, прежде чем выбросить огрызок, подумайте: а не отправляете ли вы в урну самую суть? Есть яблоки неправильно — традиция, от которой пора отказаться. В пользу здоровья, вкуса и простого здравого смысла.