Нашла достойную замену семге на новогоднем столе: мои 5 вариантов - вкусно и дешево

Новогодний стол без красной рыбы? Еще пару лет назад это звучало как кощунство. Но сегодня цены на сёмгу таковы, что её кусок на блюде смотрится не столько празднично, сколько как дерзкая демонстрация финансового благополучия. Хорошая новость: достойная замена сёмге существует. Более того, такая рокировка может стать не вынужденной экономией, а удачным гастрономическим открытием. Просто нужно знать, на кого поставить.

Горбуша: бюджетная королева
Первый кандидат на замену лежит на льду почти любого магазина. Горбуша — это тот самый доступный деликатес, который при правильном подходе не ударит по карману, но удивит вкусом. Секрет — в самостоятельном посоле. Магазинная солёная горбуша часто бывает пересушенной. Дома же можно сделать идеальный вариант: смесь крупной соли и сахара, 12 часов в холодильнике — и получается сочное, нежное филе. Для салатов, бутербродов или просто нарезанная слайсами, она справляется с ролью сёмги на «отлично». И обходится в разы дешевле, пишет источник.

Скумбрия: жирный аргумент
Если хочется чего-то более яркого и ароматного, стоит посмотреть в сторону скумбрии. Это не та селёдка из банки. Крупная, жирная, атлантическая скумбрия слабого посола — это классика, которая не нуждается в оправданиях. Её насыщенный вкус и плотная текстура выглядят по-праздничному основательно. Подать её можно крупными кусками с колечками лука и душистым маслом. Гости оценят. А кошелёк не заметит подмены: стоимость удовольствия ниже в три-четыре раза.

Сельдь: изысканная, несмотря ни на что
Да, та самая. Но речь не о селёдке под шубой. Имеется в виду качественная, цельная слабосолёная тушка, желательно в вакуумной упаковке. Такая сельдь — это отдельный деликатес. Её нужно самолично разделать на нежное филе, сняв кожу и удалив все косточки. Подача — на чёрном хлебе с тонким слоем сливочного масла. Получается утончённо, пикантно и очень вкусно. Это тот случай, когда простая рыба при должной презентации становится настоящей звездой стола. И да, это и есть та самая умная и вкусная замена сёмге.

Мойва и корюшка: маленькие, да удаленькие
Хочется чего-то нестандартного? Тогда мини-формат. Копчёная мойва или корюшка — это идеальная пивная, в хорошем смысле, закуска. Их едят целиком, с хрустом. Аппетитная горка таких золотистых рыбок на отдельном блюде с лимоном создаёт ощущение настоящего пира. Это лёгкий, непринуждённый и очень запоминающийся вариант. Не главное блюдо, но отличный акцент.

Щучья икра: для особого шика
Нужно добавить роскоши? Присмотритесь к щучьей икре. Внешне её легко спутать с некрупной красной икрой, но цена приятно отличается. Она обладает своим, чуть более пикантным вкусом. Достаточно слегка сбрызнуть её оливковым маслом для блеска и разложить на небольшие гренки или блины. Получается элегантно, празднично и без заоблачных трат. Идеальный финальный штрих в поисках замены сёмге.

Что в итоге?
Отказываться от праздника из-за цен на один продукт — бессмысленно. Иногда замена сёмге на что-то менее банальное может сделать новогоднее меню только интереснее. Экспериментируйте с посолом, пробуйте новое. Главное — подход и качество исходного продукта. А уж гости точно оценят такое разнообразие.