Оливкового масла нет, там фальсификат: Роскачество озвучило 7 брендов масел, в составе которых другие масла - свежее исследование 2025

Оливковое масло extra virgin втридешева — звучит как сказка для кошелька. Но часто такая цена оказывается не удачей, а признаком подвоха. Роскачество в 2025 году проверило полтора десятка брендов и выявило неприятную тенденцию: часть масел, особенно подозрительно дешевых, оказалась фальсификатом. Проще говоря, в бутылке с гордым названием «оливковое масло» спокойно себе соседствуют подсолнечное или рапсовое масла. И это не домыслы, а данные лабораторного анализа жирнокислотного состава.

Как отличить масло от подделки: не верь этикетке, верь химии
Основной метод обнаружения фальсификата — анализ жирных кислот. У каждого растительного масла есть уникальная «жирнокислотная подпись». У оливкового — своя. Если в образце находят отклонения, значит, в него добавили что-то постороннее. И да, это работает даже для рафинированных масел или масел из выжимок (pomace) — процесс переработки не меняет эту самую «подпись». Так что если масло разбавили, лаборатория это увидит. Речь, конечно, не о вреде для здоровья — смесь масел сама по себе не опасна. Речь о банальном обмане. Покупаешь один продукт, а получаешь удешевленную смесь с другими свойствами и вкусом, сообщает источник.

Классификация масел: Extra virgin — не просто красивые слова
Чтобы понимать масштаб подмен, нужно разобраться в категориях. Extra virgin — это высший сорт, масло первого холодного отжима без химии, этакий свежевыжатый сок оливок. Его характерная черта — легкая горчинка и перченость, признак полезных веществ. Virgin — масло чуть хуже качества. Масло без пометки «virgin» (часто просто Olive Oil или Pure) — это обычно рафинированное оливковое масло, смешанное с небольшим количеством нерафинированного для запаха. Pomace — самый дешевый вид, получаемый с помощью химических растворителей из жмыха, оставшегося после первого отжима. И вот тут начинается магия недобросовестных производителей.

Семь грешников: где нашли фальсификат
Исследование показало четкую картину. Семь торговых марок из пятнадцати проверенных имели признаки фальсификации. Жирнокислотный состав выдал присутствие других растительных жиров. Самый наглый обман — когда посторонние масла находят в продукте, заявленном как «Extra virgin». Покупатель платит за премиум-категорию, а получает купаж неизвестного происхождения. При этом цена такого «псевдо-extra virgin» часто в 2-3 раза ниже среднерыночной, что и должно насторожить в первую очередь. Дешевое оливковое масло высшего сорта — почти всегда маркер проблем.

Законодательная лазейка: почему это вообще возможно
Ситуацию усугубляет правовой вакуум. В России нет жесткого национального стандарта (ГОСТ) именно на оливковое масло. Производители работают по своим техническим условиям (ТУ) или иностранным стандартам. Есть лишь общие требования безопасности. Ключевым ориентиром для экспертов стали коды ТН ВЭД — товарные номера для импорта. Код 1509 — для чистого нерафинированного масла (того самого Extra virgin), куда запрещено что-либо добавлять. Код 1510 — для смесей оливковых масел (например, рафинированного и нерафинированного). А некоторые недобросовестные компании поступают хитро: на бутылке пишут «оливковое масло», а в декларации указывают код 1517909100 — для смесей любых растительных масел. Формально не соврали, но ввели покупателя в заблуждение. Роскачество именно такие случаи и относит к нарушениям.

Что в итоге: как не купить подделку
Главный вывод исследования 2025 года прост: доверять можно, но проверять этикетку и ценник — обязательно. Фальсификат оливкового масла — это реальность рынка. Если бутылка «extra virgin» стоит как обычное подсолнечное — это стоп-сигнал. Скорее всего, это либо низкосортная смесь (pomace), выданная за благородный продукт, либо банальный купаж с другими маслами. Смотреть стоит не только на громкие слова, но и на код ТН ВЭД (иногда его указывают на этикетке), и на репутацию бренда. А еще — помнить, что хорошее оливковое масло не может быть самым дешевым на полке. Его производство — трудоемкий и сезонный процесс. Слишком низкая цена почти всегда скрывает за собой экономию на качестве и честности.