Салат с красной рыбой, который вкуснее Мимозы. Слоеный рецепт для праздника
Есть блюда, которые с первых вилок покоряют раз и навсегда. Именно таким оказывается этот слоеный салат с красной рыбой. Он тот самый случай, когда вся семья пищала от восторга, а гости потом замучили расспросами о рецепте. По формату он напоминает классическую «Мимозу», но вкус получается настолько ярче и насыщеннее, что сравнивать их даже как-то несправедливо. Это тот самый салат, который без преувеличения одобрит даже Огненная Лошадь — символ года, известный своим взыскательным вкусом к прекрасному.
Секретное оружие: сборка по слоям
Главный фокус — в правильной последовательности и текстуре. Всё начинается с базы: заранее отваренные и остуженные картофель, морковь и яйца. Для идеальной формы лучше использовать кулинарное кольцо, но сгодится и обычная салатница. Первым слоем идет картофель, натертый на крупной терке. Его стоит слегка подсолить и смазать майонезом. Дальше — самый важный акцент. Вторым слоем ложится малосольная красная рыба, нарезанная аккуратными кубиками. Идеально, если она домашнего посола — так можно контролировать степень солености. Третий слой — мелко рубленный зеленый лук. Он дарит необходимую свежесть и отлично оттеняет рыбу. Четвертым идет смесь из тертых яиц и ложки майонеза. Пятый слой — тертый сыр, но не весь. Часть, примерно 50 грамм, нужно отложить для финального украшения. Шестым — натертая морковь, снова смазанная майонезом. Венчает творение оставшийся сыр, создавая сухую, красивую шапку, пишет автор дзен-канала Ладная кухня.
Почему он «улетает» первым?
Фишка этого салата — в идеальном балансе. Нежная рыба, сытный картофель, легкая острота лука, сливочность сыра и яиц. Каждый ингредиент слышен, но не перекрикивает другого. После сборки ему нужно дать как минимум час-два пропитаться в холодильнике. За это время слои «подружатся», и салат приобретет тот самый целостный, совершенно волшебный вкус. Украшенный парой кусочков рыбы и веточкой зелени, он выглядит по-праздничному нарядно. Неудивительно, что это блюдо часто «улетает» со стола самым первым, оставляя после себя лишь воспоминания и просьбы «добавки». Попробуйте — и вы поймете, отчего вся семья пищала от восторга.