Готовим салат «Новогодний» на год Огненной Лошади. Рецепт для привлечения счастья и денег
Говорят, что этот небанальный салат «Новогодний» способен принести счастье и деньги — особенно если подать его в год Огненной Лошади. Почему бы и нет? Новый год всегда был временем чудес, а уж гастрономических — тем более. Это не просто набор ингредиентов в миске, а целая композиция: хрустящие овощи, обжаренное до румяной корочки мясо, пикантные сырные шарики и ароматные домашние сухарики. А тот самый секретный соус с апельсиновой ноткой... Именно он и делает салат по-настоящему новогодним, тем самым, который запоминается надолго.
Собираем команду ингредиентов
Здесь всё построено на контрастах, и каждый компонент играет свою роль. Основа — это полкочана пекинской капусты, дающей сочный хруст. Ей ассистируют один красный сладкий перец для сладости и цвета и красная луковица для остроты и пикантности. Главный «мясной» акцент — 200-300 граммов куриного филе, которое предстоит замариновать. Но настоящие звезды шоу — это сырные шарики из смеси Феты и творожного сыра с чесноком и укропом, и, конечно, те самые сухарики, которые мы приготовим сами. Никакого магазинного сухарикового безвкусия, пишет автор дзен-канала Готовим с Оксаной Пашко.
Магия в деталях: от сухариков до шариков
Именно здесь рождается тот самый небанальный салат «Новогодний». Начнем с сухариков. Три ломтика батона режутся на кубики и щедро сбрызгиваются смесью из соевого соуса, прованских трав и чеснока. Затем они обжариваются до золотистого состояния — аромат по всей кухне стоит невероятный. Куриное филе, нарезанное брусочками, маринуется в том же тандеме соевого соуса и масла всего 15 минут, но этого хватает, чтобы оно стало нежным и насыщенным внутри, с аппетитной корочкой снаружи. Сырные шарики — это отдельное искусство. Размятая Фета, сливочный сыр, чеснок и укроп смешиваются и скатываются в аккуратные шарики размером с фундук. Они и станут тем самым сюрпризом в каждом кусочке.
Финальный аккорд: сборка и заправка
Все подготовленные компоненты — капуста, перец, лук и остывшее куриное филе — смешиваются в большой миске. Но выкладывать салат на блюдо лучше горкой, это смотрится эффектнее. Теперь заправка, которая свяжет всё воедино. Столовая ложка майонеза, столовая ложка соевого соуса и... секретный ингредиент — столовая ложка апельсинового сока. Он дает ту самую жизнерадостную кислинку и легкую фруктовую ноту, которая и отличает этот рецепт от десятков других. Салат поливается заправкой, сверху густо посыпаются хрустящие сухарики, и венчают композицию те самые сырные шарики.
Готовое блюдо — это настоящий праздник в тарелке. Сочетание теплого мяса, прохладных овощей, хрустящих сухариков и нежных сырных шариков создает абсолютно гармоничный вкус. Приготовьте этот небанальный салат на свой стол — возможно, он действительно станет вашим кулинарным талисманом на следующий год. А счастье и деньги, как известно, чаще всего приходят туда, где вкусно пахнет.