Рецепт салата Демидовский на Новый год. Альтернатива Оливье

Надоело каждое 31 декабря нарезать банки с консервами для Оливье? Есть салат, который способен совершить революцию на вашем праздничном столе. Он не требует запредельных усилий, но сражает наповал сочетанием вкусов. Знакомьтесь — Демидовский. Готовится легко, а результат — просто фейерверк.

Почему он? Простота и фантастический вкус

Представьте: нежнейшая отварная говядина, хрустящий свежий огурец, сладковатый чернослив с дымчатой ноткой и сочное кисло-сладкое яблоко. Эта четверка создает не просто слоеный салат, а настоящую симфонию текстур и оттенков. Никакой пресности, никакой «залипухи» из горошка и майонеза. Каждый ингредиент чувствуется, каждый играет свою партию. После него банальный Оливье кажется скучной необходимостью, пишет автор дзен-канала Готовим с Калниной Натальей.

Главный секрет — говядина

Основа салата — мясо. И тут нельзя экономить. Берите хорошую, нежилистую говядину. Чтобы она осталась сочной, есть маленькая хитрость: опускайте кусок в уже кипящую воду. А после готовности не вынимайте сразу — дайте мясу полностью остыть прямо в бульоне. Оно вберет в себя обратно часть соков и будет таять во рту.

Сборка — дело пяти минут

Пока мясо остывает, подготовьте остальное. Чернослив (30-50 гр) лучше заранее замочить в горячей воде, чтобы он стал мягким. Затем все ингредиенты нарезаются аккуратными кубиками:

Остывшая говядина (250 гр)

Свежий огурец (1-2 шт.)

Размоченный чернослив

Зеленое яблоко (1 шт., очищенное от кожуры и сердцевины)

Осталось все смешать в миске, заправить майонезом по вкусу и щедро посыпать тертым сыром. Салат не нуждается в настаивании — его можно подавать сразу.

Этот рецепт — проверенный способ удивить гостей и самим получить удовольствие от готовки. На Новый год дайте шанс чему-то новому, и ваш стол заиграет по-другому.