Проверка зефира: безопасен, но скрывает аллерген. Где больше фруктов?
Этот десерт умудрился расколоть общество на два лагеря. Одни видят в нем легкий и воздушный перекус, другие — сомнительный комок «химии». Так где же правда? Независимое иследование зефира принесло успокаивающие и одновременно тревожные новости.
Без паники: с безопасностью всё в порядке
Главный страх — что зефир производят из гнилых яблок и накачивают опасными элементами — не подтвердился. Никаких следов сальмонеллы, плесени или тяжелых металлов сверх нормы. Дышать полной грудью и есть любую марку можно без риска для здоровья. Этот этап исследования зефира однозначно в пользу производителей, пишет источник.
Фруктовый разрыв: обещания против реальности
А вот тут начинаются тонкости. По старомодному ГОСТу фруктовой составляющей (яблочного пюре) должно быть не меньше 11%. Реальность оказалась парадоксальной. Семь марок до минимума не дотянули. Аутсайдеры: «Сибирь» с мизерными 0,3%, Aro (3,5%) и «Конфил» (9%). Но есть и настоящие герои, перевыполнившие планку: «Моё обожание» с впечатляющими 60,4%, «Праздник сластёны» (42,5%) и «Просто!» (35,8%). Забавно, но если производитель работает по собственным ТУ, а не по ГОСТу, такое несоответствие становится легальным. Формальность, но весьма удобная.
Тихий аллерген: игра в молчанку
Диоксид серы — консервант, который нашли во всех образцах. Для большинства он безвреден, но для астматиков и аллергиков может стать проблемой. Закон строго предписывает указывать его на упаковке. Однако 12 популярных марок проигнорировали правило. В их числе «ВкусВилл», «Каждый день», «Ударница». Нарушение налицо. Дополнительные грешки — недовес у четырех марок и ошибки в данных об углеводах у десяти.
Любопытный позитив: «ВкусВилл», получив замечание по количеству фруктов (7,8%), не стал спорить, а оперативно поменял рецептуру. Повторная проверка показала уже 15,2%.
Что в сухом остатке?
Безопасность — да. Можно покупать любой зефир без страха. Но если хочется максимум пользы, стоит выбрать бренды из фруктового топа. И всегда вчитываться в мелкий шрифт на этикетке в поисках диоксида серы. Миф о «сплошной химии» развеян, а вот вопросы к честности маркировки остаются.