Классическая закуска: селедка в яйце. Простой рецепт советской кухни

Без этой закуски сложно представить себе любой праздничный стол, особенно на следующий день после Нового года. Это настоящая классика, проверенная временем, та самая вкуснятина, что нравится абсолютно всем. Даже тем, кто обычно скептически смотрит на селедку и яйца по отдельности. Сочетание оказывается настолько удачным, что добавки просят даже самые привередливые гости. Это блюдо — полный восторг и путешествие в гастрономическое прошлое.

Ингредиенты: все гениальное просто

Для пробы можно взять совсем немного, но для компании лучше увеличить порции в несколько раз. Понадобится: филе сельди (примерно 60 граммов), 3 сваренных вкрутую яйца, пара стрелок зеленого лука, полпучка укропа, столовая ложка майонеза и перец по вкусу. Соль здесь почти никогда не нужна — селедка отлично справляется со своей задачей. Филе лучше брать хорошее, жирненькое и блестящее, чтобы закуска получилась сочной и ароматной, пишет автор дзен-канала Розовый баклажан.

Приготовление: быстрая сборка вкуса

Процесс занимает считанные минуты. Селёдочное филе нужно нарубить как можно мельче, практически в паштетную массу, как для старого доброго форшмака. Вареные яйца аккуратно разрезаются пополам, а желтки извлекаются. Белки останутся целыми — они будут служить съедобными «корзиночками». Желтки так же мелко рубятся и отправляются в миску к селедке. Туда же идет мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Зеленая луковая перышко здесь предпочтительнее репчатого лука — оно нежнее и не дает лишней горечи. Все это заправляется столовой ложкой майонеза, перчится и тщательно перемешивается.

Финальный аккорд: фаршируем и наслаждаемся

Осталось самое приятное — заполнить белковые «лодочки» полученной ароматной смесью. Закуска готова к подаче сразу же. Рекомендуется сначала попробовать самому, чтобы оценить баланс вкуса и понять, сколько же таких яиц сможет умять один гость. Расчет, как правило, оказывается верным — это блюдо исчезает со стола одним из первых. Такая закуска — абсолютный хит, простая, сытная и невероятно вкусная. Настоящая палочка-выручалочка для любого застолья.