Салат «Каприз» — рецепт лучшего мясного салата для праздника. Секрет заправки
Если на столе есть эта вкуснота, про остальные закуски можно смело забыть. Гости будут наворачивать его за обе щеки, игнорируя всё остальное. Салат «Каприз» — это сытный, богатый и по-настоящему мощный вариант. Никакой другой рецепт с мясом даже близко не стоял. А ингредиенты-то — проще некуда.
Основа основ: мясной вопрос
Главное в мясном салате — это, как ни банально, мясо. И его должно быть много, даже с запасом. Именно щедрая мясная составляющая рождает тот самый шедевр. По классике нужна говядина. Но поскольку цены на нее кусаются, можно незаметненько заменить на свинину. Честное слово, получится не хуже. Мясо варят обычным способом, остужают и режут. Сначала поперек волокон, а потом лучше разобрать руками — так текстура получается идеальной. Подойдет практически любой кусок, даже самый постный, пишет автор дзен-канала Розовый баклажан.
Команда поддержки: хруст и пикантность
Дальше — яркий и сочный красный болгарский перец. Он добавляет цвет, аромат и ту самую свежую нотку. Режем его соломкой, а потом еще пополам, чтобы кусочки не были длинными. Следующий обязательный участник — соленые огурчики. Без этих хрустящих пупырчатых красавцев любая закуска теряет душу. Режем их такой же соломкой. И для полного ансамбля — красный лук. Его режут тонкими полукольцами. И никаких ухищрений с маринованием! Просто нарезали и отправили в салатник.
Секретное оружие: заправка и финальные штрихи
Теперь зелень. Идеально подойдет кинза — ее аромат прекрасно дружит с мясом. Но если вы из лагеря ее нелюбителей, смело берите петрушку. Один зубчик чеснока, пропущенный через пресс, расставит все по своим местам. А вот и главный секрет — заправка. Никакого майонеза в чистом виде! Только смесь из двух столовых ложек сметаны и чайной ложки столовой горчицы. Она дает ту самую неожиданную нежность и легкую остринку. Солим и перчим в самом конце, но осторожно — помним про соленые огурцы и горчицу.
Ингредиенты (примерно):
Вареное мясо — 170 г
Болгарский перец — 180 г
Соленые огурцы — 150 г
Лук красный — 50 г
Зелень, чеснок — по вкусу
Сметана — 2 ст.л.
Горчица — 1 ч.л.
Граммовки — лишь ориентир. Готовить лучше с запасом, иначе гости простят.