Рецепт творожных лепешек на кефире. Быстрый и простой завтрак за 15 минут

Иногда на сложные завтраки просто нет времени. Вот тут-то и выручают рецепты, где всё сводится к «смешай, выложи, поджарь». Именно такие творожные лепешки на кефире. Готовятся они проще некуда, а на выходе получается сытный, нежный и румяный результат. Идеально и для перекуса, и для полноценного утра.

Сухое и мокрое: готовим тесто за минуту

Всё начинается с большой миски. В ней сначала соединяются все сухие ингредиенты: мука, манка, соль и сода. Манка даст тот самый приятный крупитчатый эффект. К ним добавляется творог — подойдет любой жирности. Масса перемешивается. Дальше в дело идут жидкие компоненты: кефир и одно яйцо. Всё снова тщательно перемешивается до однородности, и тесто оставляют в покое на 15 минут. За это время манка набухнет, и тесто станет более послушным.

Лук, сковорода и немного терпения

Пока тесто отдыхает, можно мелко нарезать зелёный лук. Он добавит лепешкам свежести и лёгкой остроты. Лук вмешивается в тесто, и можно приступать к жарке. Сковорода смазывается сливочным маслом — именно оно даст ту самую золотистую корочку и нежный аромат. Тесто выкладывается на раскалённую поверхность обычной столовой ложкой, формируя аккуратные лепешки, пишет автор дзен-канала Розовый баклажан.

Секрет идеальной прожарки

Жарить нужно на среднем огне под крышкой. Это важный момент: пар сделает лепешки пышными и пропаренными изнутри. На каждую сторону требуется примерно по 7 минут. Чтобы перевернуть хрупкие лепешки и не сломать их, есть лайфхак: нужно накрыть сковороду тарелкой, перевернуть, а затем просто соскользнуть лепешку обратно на сковороду уже другой стороной. Готовые лепешки смазываются сверху кусочком сливочного масла. Аромат стоит невероятный.

Что получается в итоге

На выходе — нежные, мягкие и по-настоящему домашние лепешки. Они хороши сами по себе, со сметаной или со свежим огурцом. Такой завтрак не отниет много сил, но даст ощущение сытости и комфорта на полдня. Рецепт настолько прост, что его можно готовить даже с закрытыми глазами.

Ингредиенты на 2 большие лепешки (диаметром ~24 см):

Мука — 50 г

Манка — 75 г

Соль — ½ ч. л.

Сода — ½ ч. л.

Творог — 250 г

Кефир (3,2%) — 250 мл

Яйцо — 1 шт.

Зелёный лук — 50 г

Сливочное масло для жарки