Рецепт яблочных оладьев с кусочками фруктов. Быстрый десерт без духовки. Всего 15 минут и готово

Если на кухне завалялось пара яблок, судьба у них одна — превратиться в нежные, воздушные оладьи. Этот десерт настолько прост, что его приготовление занимает меньше времени, чем просмотр очередного ролика в соцсетях. Духовка не потребуется, только сковорода и немного желания создать маленькое кулинарное чудо.

Почему это идеальные яблочные оладьи

Секрет их успеха — в идеальном балансе. Теста здесь совсем немного, ровно столько, чтобы скрепить натертые яблоки. Поэтому оладьи получаются не плотными и тяжелыми, а легкими, с ярким, концентрированным яблочным вкусом. Они больше напоминают нежные оладушки-панкейки, а не классические плотные блины, пишет автор дзен-канала Карамелька.

Детализация: процесс «изнутри»

Вся магия — в правильной подготовке яблок. Одно яблоко нарезают мелкими кубиками. Они равномерно распределятся в тесте и дадут сочность. Второе яблоко режут тонкими изящными дольками. Они пойдут на украшение. Их выкладывают поверх каждого оладушка прямо на сковороде. При жарке эти дольки слегка карамелизуются, становясь похожими на тонкие яблочные чипсы. Это не только красиво, но и невероятно вкусно.

Состав и этапы: никакой алхимии

Продукты нужны самые простые: 2 яблока, 1 яйцо, 100 мл молока, 2 ст.л. сахара, 150-200 г муки, щепотка соли, 8 г разрыхлителя и растительное масло.

Яблоки подготавливают, как описано выше. Кожуру можно снять, но с ней оладьи получатся более фактурными.

В миске взбивают яйцо с сахаром и солью. Затем добавляют молоко и пару ложек масла.

Муку смешивают с разрыхлителем и постепенно вводят в жидкую основу, помешивая до исчезновения комочков. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

В тесто добавляют яблочные кубики и аккуратно перемешивают.

На разогретую сковороду с маслом выкладывают тесто ложкой, формируя оладьи. Сверху на каждый сразу кладут по несколько яблочных долек.

Жарят на небольшом огне под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого румянца.

Готовые оладьи слегка остужают и щедро посыпают сахарной пудрой. Аромат стоит такой, что домашние сбегутся на кухню еще до того, как вы переложите их в тарелку.