Какие сардельки нельзя покупать. Результаты экспертизы Росконтроля

Обещание «натуральности» на упаковке сарделек — один из самых живучих мифов в российских супермаркетах. Покупатель наивно полагает, что внутри — сочный фарш из отборной говядины. Реальность, как выяснила экспертиза, гораздо прозаичнее и часто откровенно опасна. Проверка вскрыла массу нарушений, превращающих обычный продукт в комок скрытых угроз.

Мясо или шкурка? Загадочный состав «говяжьих» сарделек

Возьмем, к примеру, сардельки «Мясницкий ряд». Гордая надпись «Говяжьи, категория А» на поверку оказалась фикцией. Вместо заявленного мяса эксперты нашли свиную шкурку — источник дешевого коллагенового белка, который не несет пищевой ценности. Мышечной ткани там едва набралось на половину объема, что автоматически переводит продукт в более низкую категорию. То есть, производитель солгал трижды: в названии, составе и категории. А нестандартная длина в 12 см лишь подчеркивает пренебрежение к стандартам, пишет Росконтроль.

Не отстает и «Великолукский мясокомбинат». К свиной шкурке тут добавились несанкционированные консерванты — сорбиновая и бензойная кислоты. Они не указаны в составе и не разрешены для этой продукции. Жира внутри на 25% больше, чем допускает ГОСТ, а вкус описывается как «резинистый, с вяжущим послевкусием». Аппетитного мало.

Посторонние включения и фальсификация: куда уж дальше?

Сардельки «Рублёвский» и вовсе поразили экспертов. Помимо стандартного набора нарушений (свиная ДНК при отсутствии её в составе, не те виды крахмала), внутри были обнаружены... частицы повторно использованных вареных колбасных изделий. Проще говоря, в фарш добавили переработанные остатки старой продукции. Органолептика — «несвойственные запах и вкус». Представьте, что вам продали новое блюдо, сделанное из вчерашних объедков.

«Докторские» не по ГОСТу: обман чистой воды

Отдельного внимания заслуживают сардельки «Ближние Горки» с приставкой «Докторские». Это название — чистой воды манипуляция. Оно создает у покупателя иллюзию, будто перед ним аналог знаменитой «Докторской» колбасы. На деле — состав пестрит соевой мукой, крахмалом и камедями. А самое главное — продукт имел посторонний запах и привкус окисленного жира, что является признаком недоброкачественности.

Выводы, которые заставят задуматься у витрины

Печальный итог: из проверенных образцов не соответствует требованиям маркировки и безопасности подавляющее большинство. Производители идут на самые изощренные уловки, от замены мяса шкуркой до добавления запрещенных консервантов и переработанных остатков. Покупка сарделек превращается в русскую рулетку. Единственный способ себя обезопасить — внимательно читать состав, избегая продуктов с обилием стабилизаторов (Е450, Е452) и смотреть на название. Если видите «Докторские» или «Говяжьи, категория А» — десять раз подумайте. Скорее всего, вас ждет неприятный сюрприз.