Рейтинг горького шоколада: итоги экспертизы Роскачества

Представьте себе идеальную плитку горького шоколада. Хрустящий излом, бархатный вкус, благородная горчинка и стойкое ощущение, что вы не просто съели десерт, а совершили небольшой подвиг во имя здоровья. А теперь откройте глаза. Суровая правда такова: не каждая тёмная плитка, обещающая «72% какао», готова соответствовать этим высоким стандартам. Реальность часто оказывается куда более терпкой и не такой уж шоколадной.

Суровый отбор: что проверяли в лаборатории

Чтобы отделить зёрна от плевел (в прямом и переносном смысле), эксперты устроили настоящий стресс-тест для 26 марок горького шоколада. Итоги проверки одновременно и успокаивают, и настораживают, сообщает источник.

Хорошие новости наступили сразу. Большинство образцов — это честный, качественный продукт. Никаких заменителей какао-масла на дешёвую пальму, никакой химии в составе и просроченного сырья. Нашли даже обещанные антиоксиданты и минералы. Консерванты? И здесь провал — их попросту не обнаружили.

Тёмная сторона шоколада: когда вкус не главное

Но без ложки дёгтя не обошлось. Именно здесь и начинается самое интересное. Несколько марок решили добавить в свою рецептуру «изюминку», которую никто не ждал.

Шоколад от «Спартак» и «О’Кей» преподнес настоящий сюрприз: микробиологи нашли там дрожжи, плесень и даже кишечную палочку. Вероятно, виноваты не производство, а чудовищные условия хранения. Но осадочек, как говорится, остался.

Ещё один частый грех — грубая, плохо измельчённая структура. Такой шоколад не тает во рту, а скрипит на зубах. В двух образцах нашлись и следы пестицидов — совсем немного, не смертельно, но ведь и не радужно.

Герои и аутсайдеры: кого можно брать с закрытыми глазами

А теперь — аплодисменты тем, кто прошёл все проверки с блеском. В «золотой список» вошли как отечественные марки («Ашан», «Бабаевский», «ВкусВилл»), так и импортные (Lindt, Maestrani). Эти плитки соответствуют не только обязательным нормам, но и сверхстрогому стандарту Роскачества. Их можно покупать, не изучая этикетку под лупой.

Итог: как не ошибиться с выбором

Так что же в сухом остатке? Хороший горький шоколад существует, и он не всегда стоит как крыло от самолёта. А плохой, увы, тоже не дремлет. Цифра «72%» на обёртке — это ещё не пропуск в мир гастрономического наслаждения. Гораздо важнее имя производителя и его репутация.

Так что, если плитка на вкус напоминает смесь строительной пыли и горечи, не стоит списывать это на «аристократическую терпкость». Скорее всего, вам просто не повезло с выбором.