Шпроты: результаты исследования Роскачества. Безопасны ли консервы?

Шпроты — тот продукт, о пользе и вреде которого ходят легенды. Роскачество изучило 20 марок, чтобы отделить правду от вымысла. Главный вывод: все проверенные образцы безопасны. Но вот с качеством и честностью производителей не все так однозначно.

Главный миф: канцерогены и сигареты

Устоявшийся миф гласит, что банка шпрот по вредности равна четырем сигаретам. Проверка на содержание бензапирена и других полиароматических углеводородов этот миф развеяла. Все образцы соответствуют нормативам. Не найдено и тяжелых металлов, диоксинов. Вывод однозначен: шпроты не вызывают рак.

Подмена сырья: когда в банке не шпроты

Настоящий шпрот — это балтийская, североморская или черноморская килька, а также салака. Однако не все производители честны. В банке «Крупные шпроты» вместо кильки оказалась рыба из семейства сельдевых. А под марками «Вкусные консервы» и «Фрегат», наоборот, положили шпрота, указав на этикетке салаку. Это вводит потребителя в заблуждение, даже если замена равнозначна по питательности.

Недостаток веса и «жидкий дым»

Пять марок («Беринг», «Вкусные консервы», «Морская радуга», «Русский рыбный мир», Stella Maris) нарушили ГОСТ по соотношению массы рыбы к общему весу. Покупатель получает меньше продукта, чем платит. Еще один тренд — замена копчения на ароматизатор «жидкий дым». Такой продукт не нарушает закон, если сделан по ТУ, но его вкус и запах будут отличаться от традиционных.

Качественными и соответствующими строгому стандарту Роскачества оказались лишь шпроты двух марок: «Знак качества» и «Рыбное меню». Так что выбирать стоит внимательно, но бояться — точно не стоит.