Результаты проверки яиц: антибиотики, жидкий белок и обман с категорией
На полках магазинов десятки коробок с яйцами — белые, коричневые, отборные, деревенские. Выбор кажется простым, но за хрупкой скорлупой порой скрывается целый детектив. Результаты проверок — это как раз тот случай, когда обычный продукт оказывается полон неожиданностей. И далеко не все они приятные.
Не просто мелкие яйца: обман с категорией
Случается, что в пафосной коробке с маркировкой «отборные» лежат вполне заурядные яйца первой категории, то есть более мелкие. Яркий пример — «Золото Сеймы». Масса не дотягивала до заявленного. Но размер — это полбеды. Куда серьезнее то, что внутри. В этих же яйцах эксперты нашли антимикробные препараты, вроде ципрофлоксацина. В России их содержание в яйцах прямо не регламентируется, но в Европе такой продукт давно бы сняли с продажи. Концентрации оказались такими, что могут запросто спровоцировать аллергию. А при регулярном потреблении — привести к тому, что организм просто перестанет реагировать на антибиотики во время болезни. Вот такой опасный бонус, сообщает источник.
Жидкий белок и хрупкая скорлупа: признаки долгого путешествия
Свежесть яиц легко определить по плотности белка. Если он жидкий и растекается, как вода, — продукт явно залежалый. Его или неправильно хранили, или слишком долго везли. У «Синявинских» яиц с этим были явные проблемы: жидкий белок, непрочный желток, а на скорлупе — трещины и потеки. Всё это говорит о нарушении условий транспортировки. Скорлупа у этого бренда оказалась самой хрупкой среди всех проверенных. Вероятно, отсюда и все следы на поверхности. Микробная обсемененность скорлупы тоже была максимальной — 3600 КОЕ/г. Это лишний раз доказывает: любые яйца, даже с идеальной скорлупой, перед готовкой нужно мыть. Обязательно.
Нарушения по ГОСТу и хитрые ТУ
А вот яйца «Наша семья "Птичий край"» продемонстрировали другой фокус. На одном яйце — треснутая скорлупа, что по ГОСТу недопустимо. Но производитель ловко выпустил продукт по Техническим Условиям (ТУ), которые часто мягче государственного стандарта. Состав тоже вызвал вопросы: соотношение жирных кислот Омега-6 и Омега-3 было 22,5 при норме 8-10. Такой перекос в питании не сулит ничего хорошего для организма.
Маркировка-невидимка и неоправданная цена
Отдельная история — это когда на коробке гордо указан ГОСТ, но забыли указать саму категорию яиц. Именно это случилось с продукцией «ВкусВилл». Средний вес яйца составил 58 граммов, что соответствует только первой категории. Но цена при этом была в два раза выше, чем у самых бюджетных образцов. Получается, заплатил за отборные, а получил самые обычные.
Что в итоге?
Выбирая яйца, стоит смотреть не только на красивую упаковку. Нужно проверять срок годности, целостность скорлупы и, как ни странно, читать маркировку. Соответствие ГОСТу — часто более надежный ориентир, чем ТУ. А если скорлупа с пятнами, потеками или трещинами — такой продукт лучше сразу оставить на полке. Ваше здоровье того не стоит.