Рейтинг кефира 3,2% по версии Роскачества: лучшие и худшие марки

Настоящий кефир или подделка? Роскачество проверило 26 популярных марок кефира жирностью 3,2% и выявило как лидеров, так и аутсайдеров.

Триумфаторы: кефир высшей пробы
Лучшими по итогам проверки стали марки «ВкусВилл», «Городецкий», «Станция молочная», «Особая коллекция» и Globus Vita. В их составе не нашли растительных жиров, вредных бактерий, а содержание дрожжей и молочнокислых организмов было в идеальном балансе. Стоимость 100 мл такого кефира колеблется от 8 до 12 рублей.

Нарушители: фальсификат и бактерии
В кефире «Княгинино» обнаружили фитостерины — следы растительных жиров, не указанных в составе. «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» и вовсе попали в черный список из-за наличия кишечной палочки, пишет источник.

Проблемы с закваской
У 11 марок, включая «Вкуснотеево», «Кубанский молочник» и Ozon fresh, содержание дрожжей было ниже нормы. Это влияет на консистенцию и процесс брожения. У «Залесского фермера» показатели резко ухудшились к концу срока годности.

На что обращать внимание при покупке
Выбирая кефир, стоит смотреть не только на цену, но и на срок годности, целостность упаковки и репутацию производителя. Результаты независимых проверок — лучший ориентир в мире, где даже простой кефир может оказаться не тем, чем кажется.