Роскачество проверило филе минтая. Узнайте, в какой панировки больше, чем рыбы

Покупка филе минтая в панировке напоминает лотерею. Вместо сочной рыбы можно получить сухари с легким рыбным ароматом. Недавнее исследование Роскачества это подтвердило, вскрыв целый пласт нарушений у популярных брендов. Оказалось, что в некоторых упаковках панировки больше, чем самого филе.

Панировка: тонкое искусство обмана

Эксперты проверили 15 торговых марок. Результаты шокируют: в 10 из них количество панировки превысило 40%, а в некоторых достигло 53%. Фактически, покупатель платит за сухари по цене рыбы. На этом фоне выделились бренды-скромники: «Красная икра» (22,9% панировки), «Бухта изобилия» (33,7%), Vici (35,0%). Казалось бы, всё просто — чем меньше панировки, тем выгоднее покупка. Но и здесь есть нюанс. Слишком тонкое филе (менее 1,2 см), обнаруженное в 11 марках, при готовке превращается в сухую резину. Производитель экономит, потребитель разочаровывается, пишет источник.

Не только панировка: что скрывает упаковка

Проблемы на этом не заканчиваются. В продукции «Деликатески» не указан производитель, а данные о белке и жире оказались недостоверными. В филе Vici обнаружили превышение влаги в мышцах, что говорит о попытке увеличить вес. А в восьми марках рыба была заморожена не сразу после вылова, о чем свидетельствует повышенное содержание летучих оснований. Хорошая новость лишь одна: вся продукция безопасна — в ней нет тяжелых металлов, паразитов и полифосфатов.

Реакция рынка: предостережения и обещания

Роспотребнадзор уже направил предостережения таким производителям, как «Вичи-Русь» и ИП Борисику. Некоторые из них, например, «Красная икра», поспешили скорректировать маркировку и отправили продукцию на повторные испытания. Это доказывает, что подобные проверки — единственный способ заставить рынок играть по честным правилам. Так что в следующий раз, беря в руки красивую упаковку, стоит помнить: за ней может скрываться вовсе не рыбный деликатес.