Кабачковая пицца: простой рецепт

Сразу стоит сказать: эта пицца — удивительно простой способ накормить семью полезным и вкусным блюдом, которое нравится даже детям. Кабачок в ней играет роль героя, сочного и мягкого, а всё остальное — лишь дополнение, которое раскрывает его вкус.

Подготовка кабачка

Кабачок моют, натирают на крупной тёрке и оставляют постоять минут на двадцать. За это время он отдаёт сок, который нужно слить — руками или через сито, без спешки. Этот шаг важен: лишняя жидкость сделает основу слишком мягкой, а отжатый кабачок сохраняет вкус и структуру, пишет автор дзен-канала Мой Дастархан Вкусно и Быстро.

Смешивание компонентов

В чашу к кабачку добавляют сметану, яйца, натёртый сыр — базу, которая сделает тесто кремовым и тягучим. Сюда же отправляется зелень: укроп, зелёный лук, перец, соль — по вкусу. Всё перемешивается до однородности, пока масса не станет красивой, блестящей и пахнущей свежими овощами. После этого вводят муку — буквально по ложке, чтобы тесто было вязким, но не плотным.

Формирование и декор

Форма смазывается маслом, чтобы пицца не прилипла, и тесто равномерно выкладывается круговым движением. Шампиньоны нарезаются ломтиками и распределяются сверху, затем — дольки помидоров. И, конечно, сыр, который при запекании создаёт золотистую корочку. Сразу чувствуется аромат — лёгкий, свежий, немного сладковатый от сыра и помидоров.

Выпекание

Духовка разогревается до 180 градусов, пицца отправляется туда на 30–35 минут. Тут важно наблюдать за корочкой: она должна стать слегка румяной, аппетитной, но не пересушенной. После духовки пицца подаётся горячей, сразу с запахом свежей зелени, грибов и сыра.

Советы для идеальной пиццы

Лучше брать молодой кабачок — мягкий, с тонкой кожурой. Можно комбинировать сыры: твёрдый сверху для корочки и мягкий внутри для нежной текстуры. Шампиньоны не нужно обжаривать заранее — в духовке они сохраняют вкус. Если хочется яркости, добавьте сладкий перец или немного свежей петрушки.

Рецепт кабачковой пиццы

Кабачок — 1 шт. (~400 г)

Соль — 1 ч.л.

Сметана — 1 ст.л.

Яйца — 3 шт.

Сыр — 100 г

Зеленый лук — 20 г

Укроп — 20 г

Мука — 4–5 ст.л. с горкой

Растительное масло — 1 ст.л.

Шампиньоны — 2–3 шт.

Помидоры — 1–2 шт.

Перец, соль — по вкусу

Готовится эта пицца быстро, смотрится красиво, а вкус не разочарует ни взрослых, ни детей. Даже в холодном виде она остаётся мягкой, ароматной и насыщенной. И самое главное — с таким рецептом ощущение, что полезная еда может быть настоящим праздником.