Колбаса «Краинская. Моя цена»: эксперимент на вкус и совесть

История началась неожиданно. В одном из «Магнитов» на полке появилось колечко колбасы по удивительной цене — 59,99 рублей. Ценник выглядел настолько неправдоподобно, что хотелось проверить: а вдруг это тот самый редкий случай, когда удача улыбается прямо в мясном отделе?

Первое знакомство

Упаковка скромная: плёнка, клипса, нарисованные улыбающиеся бабушка, дедушка и ребёнок. Намёк очевидный — продукт «для всей семьи». На витрине колбаса выглядела вполне прилично: розовая, с кусочками белого, рядом салатный лист и красивая нарезка на картинке. Но название удивило: «Краинская». Ни «Краковская», ни «Украинская», а нечто своё, пишет автор дзен-канала Удивляться разрешено.

Читаем этикетку

Продукт отнесён к категории «В». Это важно: в колбасной классификации именно категория «В» означает минимум мяса и максимум заменителей. Упаковка герметичная, в «модифицированной атмосфере». Срок хранения благодаря этому больше, чем у свежих изделий, но после вскрытия производитель даёт ей жить не более пяти суток.

Вес заявлен — 300 граммов. Фактически оказалось чуть больше: 321 грамм. На первый взгляд мелочь, но приятно. Производитель — Атяшевский мясоперерабатывающий комбинат (Мордовия).

Состав как произведение жанра

Первая строка — свинина. Следом куриное филе, шпик и мясо цыплят после механической обвалки. Есть и говядина, и сухое молоко. Дальше начинаются длинные слова: соевый белок, крахмал, стабилизаторы, ароматизаторы, регуляторы кислотности. В общем, привычный набор для бюджетных колбас категории «В».

Открываем и пробуем

Запах оказался аппетитным, хотя слегка искусственным. Консистенция — мягкая, но упругая. Нарезка выявила рыхлость фарша и белые вкрапления. Вот они-то и вызвали вопросы. При жарке эти частицы никак не изменились: не растаяли, не поменяли цвет. Для настоящего сала это нетипично.

Первая дегустация в «сыром» виде оставила двоякое впечатление. Аромат хороший, вкус — плоский, будто безжизненный. Попытка улучшить положение бутербродом с маслом только усилила странный привкус.

Вторая попытка — жарка

В яичнице с луком и чесноком колбаса вела себя тихо: запаха мясного так и не появилось. Более того, при остывании вкус окончательно исчез. Для сравнения рядом жарился обычный свиной шпик — он изменил цвет, вытопился, стал хрустящим. А белые кусочки из «Краинской» остались прежними.

Мифы и реальность

Существует миф, что дешёвая колбаса обязательно опасна. На самом деле по закону любой продукт с таким составом проходит проверки. Никаких «запрещённых» ингредиентов здесь нет. Но иллюзий тоже быть не должно: категория «В» означает минимум натурального мяса и максимум «наполнителей». Польза для организма сомнительна, вкус — на любителя.

Итоговые наблюдения

Колбаса «Краинская. Моя цена» оказалась безопасной, но совершенно не вдохновляющей. Безвредный посредственный продукт, созданный скорее для экономии бюджета, чем для удовольствия. Да, стоит копейки. Да, выглядит прилично в упаковке. Но вкус не выдерживает никакой конкуренции даже с более дорогими колбасами категории «Б».

И главный вывод прост: на этикетке всегда стоит искать категорию. Буква «В» — тревожный звонок, особенно если речь идёт о полукопчёной колбасе.

И ещё один совет: иногда дешевизна оправдана. Но чаще — нет.