Куда девают недоеденную еду в отелях «всё включено» в Турции и Египте

Миф о том, что котлеты с вашей тарелки могут перекочевать на вечерний ужин, — не более чем городская легенда. Система «всё включено» отработана до мелочей, и её экономическая модель не строится на подобной ерунде. Финансовый отдел отеля рассчитывает количество гостей с погрешностью в пару процентов, а отдел закупок поставляет ровно столько продуктов, сколько нужно.

Куда используют недоеденную еду со шведских столов? Ответ банален: её доедают сотрудники. Управляющий персонал, аниматоры и офисные работники имеют право питаться в общем ресторане в последние 30–45 минут работы. В бюджетных отелях к этому времени от обилия блюд мало что остается. В отелях категорией выше еды больше, поэтому её оперативно перераспределяют в staff canteen — столовую для персонала низшего звена: горничных, садовников, ресепшионистов.

Часть продуктов действительно отправляется на повторную обработку, но строго по регламенту. Скоропортящиеся items вроде картофеля фри или заправленных салатов утилизируются сразу. А вот сыры, колбасы, маринованные овощи или варенье могут быть поданы снова. Сосиски с завтрака легко превратятся в начинку для пиццы, а вчерашние блинчики — в десерт под соусом на обед, пишет автор дзен-канала пет и отели со Svetlana Maged.

Абсолютный табу накладывается на еду, возвращающуюся с гостевых тарелок. Её без сожаления отправляют в мусорные баки. Отели не занимаются благотворительностью и не раздают её нуждающимся — это строго запрещено правилами безопасности.

Так что в следующий раз, набирая полную тарелку про запас, стоит задуматься. Лучше взять меньше, но вернуться за добавкой. Система работает четко, но её ресурсы не безграничны. И да, администрация отеля питается тем же, что и туристы. Если бы что-то было не так, в первую очередь пострадали бы они сами.