Простой рецепт намазки из кабачков для бутербродов

Шеф-повара часто утверждают, что лучшие блюда рождаются из необходимости приготовить что-то из остатков в холодильнике. Этот рецепт — прямое тому доказательство. Когда сезонный урожай кабачков достигает пика, а есть их в жареном виде уже нет сил, на помощь приходит гениально простой рецепт намазки для бутербродов. Вкус настолько изысканный, что догадаться о главном ингредиенте практически невозможно — кабачок мастерски маскируется под нежный сливочный паштет.

Обалденная намазка готовится всего за 15 минут. Процесс начинается с легкой пассеровки мелко нарезанного лука до прозрачности. К нему добавляется морковь, натертая на крупной терке, а следом — кубики молодого кабачка без кожицы и семян. Овощи слегка обжариваются, солятся, перчатся и тушатся под крышкой буквально пять минут до мягкости. Эта основа и станет главным телом будущего спреда.

Далее все переходит в чашу блендера, где к овощам присоединяются плавленый сырок для кремовой текстуры, несколько зубчиков чеснока для пикантности и большой пучок свежего укропа для аромата. Масса измельчается до абсолютно однородного, нежного состояния. После этого намазку обязательно нужно охладить в холодильнике хотя бы полчаса — за это время она окончательно загустеет и раскроет свой вкус. пишет автор дзен-канала РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ.

Не ожидала, что это так вкусно — именно эта фраза становится главным вердиктом всех, кто ее пробует. Намазать ее можно на что угодно: от обычного хлеба до подсушенных на сухой сковороде ломтиков багета. Сладковатые ноты моркови и кабачка, сливочность сыра, острота чеснока и свежесть укропа создают идеальный баланс. Это тот самый рецепт, который выручает в ситуации, когда нужно быстро приготовить что-то действительно впечатляющее из ничего. Советую приготовить и убедиться лично.