Легкий и полезный гороховый соус для салатов и не только. Простой рецепт за 5 минут
Майонез – частый, почти безальтернативный гость на нашем столе, особенно в салатах. Но что, если хочется чего-то нового, легкого, а может, и более полезного? Заветная баночка консервированного зеленого горошка в кладовке может стать источником вдохновения. Простой соус на его основе – настоящая находка, способная преобразить привычные блюда.
Рецепт до смешного прост и быстр – справится даже новичок. Понадобится сама банка зеленого горошка. Важно: горошек перекладывается в чашу блендера вместе с жидкостью – она придаст нужную консистенцию. Туда же отправляется половина чайной ложки соли (можно скорректировать по вкусу потом), чайная ложка обычной горчицы (она добавит пикантности и эмульгирует соус), две столовые ложки свежего лимонного сока (или одна столовая ложка уксуса – яблочный подойдет идеально) и примерно 75 мл растительного масла – подсолнечного или оливкового. Погружной блендер превращает все ингредиенты в гладкую, однородную, приятно зеленую массу буквально за минуту. Готово! Хранится такой соус в холодильнике до недели, но практика показывает – съедается гораздо быстрее.
Куда его применить? Вариантов масса! Прежде всего, конечно, в салаты. Он станет отличной заменой как майонезу, так и простому растительному маслу, придавая свежесть и нежный гороховый оттенок. Им можно смазать овощи перед запеканием – получится аппетитная корочка. Полить готовую овощную запеканку или рагу. Даже просто макать в него свежий хлеб или хлебцы – уже вкусно и необычно. В постные дни такой соус – настоящее спасение, позволяющее разнообразить меню без ущерба вкусу, пишет автор дзен-канала Кухня наизнанку.
Попробуйте. Вкус действительно интересный: нежный, чуть сладковатый от горошка, с легкой кислинкой лимона и пикантностью горчицы. Это не просто заправка, а способ добавить новое измерение знакомым блюдам. Например, классический салат из свежих огурцов, помидоров, сладкого перца и зеленого лука, заправленный "горошковым" соусом и присыпанный базиликовой солью, воспринимается совершенно по-новому. Простота приготовления, доступность ингредиентов и явная польза по сравнению с тяжелым майонезом – веские причины дать шанс этому зеленому чуду. Кто знает, может, он станет вашей новой любимой заправкой?