Влажный йогуртовый пирог с абрикосами: простой рецепт

Лето – сезон абрикосов, а значит, пора забыть про надоевшую шарлотку. Влажный, ароматный йогуртовый пирог с сочными абрикосами – вот истинное наслаждение августа 2024 года, по отзывам кулинарных блогеров. Пока фрукты на пике спелости, стоит попробовать этот простой, но эффектный рецепт. Получается не сухой корж, а нежный, слегка влажный бисквит, пропитанный соком.

Все ингредиенты обязаны быть комнатной температуры! Иначе тесто не наберет нужную воздушность. Взбивают мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром добрых 5-7 минут. Масса должна стать светлой и очень пышной. Яйца вводят по одному, тщательно взбивая после каждого. Следом аккуратно вмешивают натуральный йогурт без добавок лопаткой.

Муку просеивают с разрыхлителем, содой и щепоткой соли. Добавляют во взбитую массу в два приема. Перемешивают лопаткой лишь до объединения – долгое вмешивание погубит пышность. Тесто выливают в форму (примерно 30*20 см), застеленную пергаментом. Разравнивают. Сверху укладывают половинки абрикосов срезом вверх, слегка вдавливая в тесто, пишет автор дзен-канала Ольга Шобутинская.

Выпекают в разогретой до 170°С духовке 40-45 минут. Готовность проверяют сухой зубочисткой. Пирогу дают полностью остыть в форме. Перед подачей присыпают сахарной пудрой. Получается невероятно вкусно: влажное тесто и ароматные запеченные абрикосы создают идеальный дуэт. Йогуртовый пирог с абрикосами – это вам не банальная шарлотка, а настоящий летний хит. Обязательно приготовьте, пока сезон!