Рецепт консервированной гречки с мясом в банках. Приготовьте 10 ужинов за раз!

Пятница, завал на работе, голодная семья – знакомая картина? Спасение есть: хитрая закатка – гречневая тушенка с мясом в банках. Готовится один раз, а потом месяцами выручает, когда нет ни сил, ни времени стоять у плиты. Секрет в автоклаве, но результат того стоит.

Суть проста: за один присест готовится сразу несколько полноценных обедов или ужинов. Берется любая крупа и любое мясо. Но проверенное временем и вкусом сочетание – гречка с говядиной. На 10 полулитровых банок потребуется примерно 1.5 кг мяса. Его нарезают на небольшие, удобные для еды кусочки.

Мясо выкладывают в миску. Добавляют немного растительного масла (около 50 мл) и любимые специи. Это может быть черный перец, универсальная приправа для мяса или что-то более ароматное. Все тщательно перемешивается, чтобы специи распределились равномерно. Затем мясо раскладывается по чистым банкам – примерно по 150 грамм в каждую.

Следующий слой – ароматная добавка. Идеально подходит сушеный жареный лук (по чайной ложке на банку). Он дает потрясающий запах и вкус. Если такого лука нет, можно заранее сделать поджарку из свежего лука и моркови (можно с томатной пастой). Тогда в банку кладут столовую ложку этой поджарки, а масло к мясу добавлять не нужно. Далее – по половине чайной ложки соли в каждую банку.

Главный компонент – гречка. Крупу тщательно промывают. В каждую банку поверх мяса и лука насыпают по 3 столовые ложки (около 60 г) подготовленной гречки. Если мясо совсем нежирное (например, говядина), можно добавить в банку чайную ложку топленого масла для сочности. Со свининой это не обязательно.

Ключевой момент – заливка. Содержимое банок заливают чистой холодной водой. Важно: не до верха! До плечиков банки, оставляя 1.5-2 см свободного пространства до крышки. Это нужно для безопасной стерилизации, пишет автор дзен-канала Кухня наизнанку.

Банки очень плотно закручивают стерильными крышками. Теперь очередь автоклава. Именно он позволяет безопасно консервировать мясные продукты в домашних условиях. Банки ставят в автоклав, заливают воду согласно инструкции и стерилизуют при температуре 120 градусов примерно 100 минут.

После остывания – готово! Банки хранят в обычном шкафу. Хитрость в том, что внутри каждой – готовый ужин: и мясо, и гарнир. Открыл, разогрел – и ароматный обед на столе. Без усилий готовишь сразу 10 ужинов. Эта вкуснейшая гречневая тушенка – настоящая палочка-выручалочка для занятых. Однажды приготовив эту хитрюю закатку, потом месяцами будешь не нарадоваться своей предусмотрительности. Попробуйте, и вечные вопросы "что бы такого быстро приготовить?" отпадут сами собой.