Перестала раздавать кабачки направо и налево, когда попробовала их по этому рецепту - вкуснота нереальная

"Опять кабачки?!" – знакомый стон августа. Когда урожай превышает все мыслимые пределы, а раздавать соседям уже неудобно, нужен спасительный рецепт. Тот самый, после которого перестала раздавать кабачки направо и налево, когда попробовала их по этому рецепту. Это не оладьи, не икра и не рагу. Это волшебная кабачковая паста (или паштет, или намазка – называйте как хотите), где кабачки... почти не чувствуются! Да-да, даже те, кто их терпеть не может, уплетают за обе щеки.

Секрет в сочетании и текстуре. Кабачки тушатся с луком, морковью и чесноком до мягкости, а потом взбиваются в нежнейший крем с плавленым сыром и свежим укропом. Сыр дает насыщенность и сливочность, укроп – свежую нотку, а овощи – основу. Вкуснота нереальная получается именно из-за этой кремовой консистенции и сбалансированного вкуса. Ни намека на пресловутую кабачковую водянистость! Намазал на подсушенный хлеб, крекер или даже положил ложкой к картошке – и наслаждаешься.

Процесс до смешного прост. Лук и морковь слегка обжариваются. Добавляются кусочки кабачков (молодые – с кожурой, зрелые – лучше очистить, не забыть помыть!). Все тушится под крышкой до мягкости. Потом – в чашу блендера с плавленым сыром (120г), чесноком и пучком укропа. Взбить до гладкости – и готово! Соль и перец – по вкусу, но помните: сыр уже соленый. Перестала раздавать кабачки направо и налево, когда попробовала их по этому рецепту, потому что паста съедается мгновенно. А если и останется – прекрасно хранится в холодильнике пару дней. Или замораживается порциями (размораживать ТОЛЬКО в холодильнике!), пишет автор Дзен-канала "Просто с Марией".

Вкуснота нереальная в любом виде: теплой – сразу после приготовления, или холодной – как намазка на завтрак. Это универсальный рецепт-спаситель в сезон кабачкового изобилия. Он доказывает: кабачки могут быть не банальной обузой, а основой для изысканной (на вид и вкус!), простой и очень популярной закуски. Попробуйте – и ваши кабачки обретут новую жизнь, а соседи останутся без традиционного "подарка". Теперь вы знаете, куда девать лишние кабачки с пользой и удовольствием. Готовьте и удивляйтесь, как это просто и вкусно! Кстати, паста отлично маскирует и перезревшие экземпляры – маленький бонус.

Продукты:

Кабачки: 500 г (очищенных от семян и нарезанных)

Морковь: 150 г

Лук репчатый: 100 г (1 средняя)

Масло растительное: 2 ст.л.

*Чеснок: 1-3 зубчика*

Соль, черный перец: по вкусу

Укроп свежий: пучок

Сыр плавленый (типа "Дружба"): 120 г