Янтарная отрава в красивой бутылке: Росконтроль назвало худшие бренды растительного масла

Кажется, что бутылка растительного масла – самая безобидная вещь на кухне. Волшебная жидкость для жарки, заправок, выпечки. ВОЗ даже рекомендует ложку ежедневно: витамин Е, ненасыщенные жиры, польза для сердца и красоты. Вот только в этой янтарной прозрачности иногда скрывается настоящая отрава. Июльская проверка Росконтроля в 2024 году это подтвердила – некоторые популярные марки оказались опасной лотереей для здоровья. Янтарная отрава в красивой бутылке – это не метафора, а реальность для ряда брендов.

Обычно покупатель смотрит на объем и цену. Кажется, все масло одинаковое? Перемолотые семечки, что может пойти не так? Увы, производители умело «химичат», экономя на сырье и технологиях ради прибыли. Хорошо, что существуют независимые проверки. Росконтроль – один из таких стражей качества. Их экспертизы выявляют нарушения, а черные списки пополняются новыми «героями». Иногда провинившиеся исправляются, но чаще – история повторяется, пишет источник.

Ассортимент на полках огромен. Региональные различия есть, но есть и вездесущие бренды. Последний тест Росконтроля удивил даже специалистов: дешевое масло порой обгоняло дорогое по качеству. Каждый образец проверили по 22 параметрам! Безопасность, соответствие ГОСТу или ТУ, чистота, содержание витаминов, вкус и запах – ничего не упустили. И вот он, неприятный сюрприз: янтарная отрава в красивой бутылке оказалась на удивление распространенной.

Вот кого поймали с поличным:

"Золотая семечка": Перекисное число зашкаливает – почти вдвое выше нормы! Этот показатель – индикатор окисления. Значит, сырье было старым или хранили масло неправильно. Опасный прогорклый привкус и вредные соединения гарантированы.

"IDEAL": Маркировка «вымороженное» оказалась пустым звуком. Такой метод очистки убирает воски, делая масло прозрачным. Не сделали – значит, качество очистки низкое.

"Затея": Дезодорированное масло не должно пахнуть. Но тут – отчетливый привкус семечек. Нарушение технологии дезодорации. Безопасно? Вопрос.

"Каролина": Не дотянуло до заявленного ГОСТа. Перекисное число тоже не в норме. Двойной провал.

"Селяночка": Гордо назвалось «высшим сортом», а по факту – нет. Перекисное число выше допустимого. Обман налицо.

Но есть и те, кто работает честно. Их продукт безопасен и соответствует обещаниям на этикетке. Цена при этом часто среднерыночная. Значит, можно!

"Благо": Полное соответствие стандартам безопасности и маркировке. Хороший вкус, запах.

"Олейна": Не пенится при жарке, соответствует высшему сорту, органолептика на уровне.

"Слобода": Безопасно, честная маркировка, низкое перекисное число.

"Каждый день", "Злато", "Аннинское", "Россиянка": В целом безопасны, но с нюансами (например, у "Россиянки" легкий запах, а у "Злато" средние показатели окисления).

Как не купить отраву? Внимание на этикетку! Сорта: "премиум" (для детского/диетического питания), "высший", "первый". Качество разное. Срок годности – святое! Нерафинированное хранится всего 4 месяца. Свет – враг масла. Берите бутылки из темного стекла или с задней полки. Рафинированное должно быть кристально чистым, без осадка, вкуса и запаха. Открытую бутылку – только в холодильник или темный шкаф. Просроченное масло – источник канцерогенов. Выбор есть всегда. Главное – знать, что искать.

Янтарная отрава в красивой бутылке не должна оказаться в вашей тарелке. Проверяйте этикетки, доверяйте проверенным маркам и храните правильно. Здоровье дороже сэкономленных рублей.