Сливок нет, одна "пальма": в Роскачестве назвали марки сливочного масла.которое нельзя покупать даже по акции

Роскачество выявило масло с растительными жирами. Какие марки нельзя покупать? Как отличить подделку.

Почти треть "сливочного масла" на полках содержит растительные жиры. Представьте: покупаете продукт с гордой надписью "натуральное", а внутри – пальмовое масло. Именно такие марки сливочного масла нельзя покупать даже по акции. Исследование показало – фальсификат встречается даже в продуктах, громко заявляющих о ГОСТе.

Проверка затронула популярные бренды ценовой категории 29-83 рубля за 100 грамм – самое ходовое масло жирностью 72.5% и 82.5%. Лаборатории искали фитостерины – маркеры растительных жиров. Результат? Шесть образцов вместо сливок содержали "пальму". Производители уверяли: "только пастеризованные сливки". Но факты – упрямая вещь, пишет источик.

Почему это проблема? Настоящее сливочное масло делается из сливок. Растительные жиры – это уже спред, хоть и замаскированный под масло. Закон четко разделяет эти понятия. Продавать одно под видом другого – прямой обман покупателя. Роскачество подтверждает: обнаружение растительных жиров в продукте, позиционируемом как сливочное масло – это фальсификат. Без вариантов.

Как это выглядит на практике? Покупатели жаловались на странные свойства: масло не тает нормально после холодильника, крошится при намазывании и, главное, не пахнет сливками. Последний пункт – ключевой. Настоящее масло обязано иметь характерный сливочно-молочный аромат. Его отсутствие – первый тревожный звоночек. Если масло не пахнет сливками, велик шанс, что их там и нет.

Какие конкретно марки сливочного масла нельзя покупать? Роскачество публикует список нарушителей, выявленных в ходе проверки. Стоит заглянуть в их официальные отчеты – названия брендов там есть. Покупать их – даже по скидке – значит поддерживать недобросовестного производителя. Итог один: продукт в холодильнике окажется не тем, за что заплатили.

Парадокс: цена не всегда индикатор. Проверка показала, что среди недорогих марок встречались и добросовестные производители, чье масло соответствовало стандартам. Однако дешевизна ниже себестоимости молочного жира – повод насторожиться. Произвести настоящее масло из сливок дешево физически невозможно. Слишком дорогое сырье.

Как же выбрать? Помимо проверки списка Роскачества, стоит выработать привычки:

Нюхать. Отсутствие сливочного аромата – красный флаг.

Читать мелкий шрифт. Состав должен включать только сливки (пастеризованные) и, возможно, соль для соленого варианта. Любые "растительные жиры", "заменители", "эмульгаторы" – стоп-сигнал.

Смотреть на консистенцию. Настоящее масло из холодильника режется с небольшим усилием, а не крошится как мел или не гнется как пластилин.

Пробовать. Натуральное масло тает во рту, оставляя чистый сливочный вкус, а не жирную пленку или посторонние привкусы.

Эти марки сливочного масла нельзя покупать даже по акции – их репутация подмочена лабораторными пробами. В следующий раз в магазине потратьте минуту на изучение упаковки. И доверяйте носу. Если сливок не слышно – скорее всего, их там и нет. А пальма, как известно, в молочном отделе – нелегальный иммигрант. Выбирайте осознанно, чтобы бутерброд был действительно с маслом.