Варенье-трёхминутка из малины — получается густое, как конфитюр: мало сахара и мало возни — закрываю каждое лето

Даже когда осень подкрадывается, ягодный сезон не торопится сдавать позиции. Вот почему рецепт варенья «Трёхминутка» так актуален — за считанные минуты можно сварить вкусное, ароматное варенье с минимумом сахара и максимумом пользы. Это не только быстро, но и удобно для тех, кто ценит время.

Для этого варианта варенья идеально подойдут малина, ежевика и чёрная смородина. Их можно брать свежими или замороженными — главное, соблюдать пропорции. С ягодами по 1 килограмму каждого сорта получается отличный вкус и текстура.

Варенье получается густым, почти как конфитюр, благодаря желфиксу — загустителю, который делает процесс быстрым и без хлопот. На 3 кг ягод требуется 3 пачки желфикса, по 25 г каждая, и 1,5 кг сахара. Не слишком сладко, чтобы ягоды раскрылись, а не утонули в сахаре.

Если ягоды свежие, смешивать ингредиенты нужно аккуратно, а уже потом ставить кастрюлю на огонь. Если замороженные — сначала их немного прогревают, чтобы ягоды размягчились и легче смешивались.

Доводить смесь до кипения надо внимательно, чтобы не убежало. После закипания добавляется сахар — его высыпают не сразу, а по частям, чтобы было легче перемешивать. Варить варенье ровно три минуты, помешивая, чтобы не пригорело.

Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам — и дело сделано. После остывания заготовка готова к хранению. Такой способ подходит для любых ягод, а также для фруктов, пишет автор Дзен-канала "Евгения Полевская | Это просто".

Если варенье с желфиксом ещё не пробовали — обязательно попробуйте. Это вкусно, быстро и просто. Для тех, кто предпочитает натуральные загустители, есть варианты с агар-агаром, и даже без загустителей — всё на вкус и цвет. Главное — сохранять лето в банке и наслаждаться им в холодные дни.