Учёные назвали наиболее полезную крупу: не гречка и не овсянка — помогает сердцу и улучшает пищеварение

Я теперь включаю её в семейное меню минимум дважды в неделю. Честно говоря, я раньше обходила пшёнку стороной — казалось, это пережиток советских столовых. Но новые данные заставили меня пересмотреть привычки.

Оказалось, эта неприметная жёлтая крупа — настоящий суперфуд, причём доступный каждому. Я изучила состав: в 100 граммах сухого пшена — 11,5 г белка (больше, чем в рисе), 66,5 г медленных углеводов для долгого насыщения и 3,6 г клетчатки для кишечника.

Но главное — минералы. Магний (114 мг) успокаивает нервы, железо (2,7 мг) защищает от анемии, а кремния тут целых 754% от дневной нормы — это залог крепких ногтей и густых волос. Ваше сердце скажет спасибо за калий (211 мг) и полифенолы, которые снижают вредный холестерин. Всё это без глютена — идеально для чувствительных желудков.

Особенно меня впечатлило влияние на пищеварение. Клетчатка в пшёнке работает как щётка — мягко чистит кишечник, а ещё крупа выводит тяжёлые металлы. Гликемический индекс всего 40–45 — ниже, чем у гречки. Это значит, что сахар в крови не скачет, что важно для диабетиков и худеющих.

Я заметила: когда заменяю ужин пшённой кашей с овощами, тяжесть в животе исчезает. Мифы о пшёнке часто мешают её готовить. Например, говорят, что она горчит или вызывает изжогу. Я научилась избегать этого: промываю крупу 5–7 раз, потом заливаю кипятком на полчаса — и горечь уходит.

Важно сочетать её не с молоком, а с тушёной тыквой или льняным маслом — тогда кислотность в норме. Ещё совет: варите в пропорции 1 часть крупы к 3 частям воды — каша получится рассыпчатой. Теперь пшёнка прочно вошла в наш рацион.

Готовлю её просто: после замачивания варю 20 минут, добавляю немного зелени или сухофруктов. Дети сначала морщились, но с тыквой и корицей едят охотно. Если вы ещё не пробовали — начните с маленьких порций. Эта крупа того стоит: дешёвая, сытная и, как выяснилось, самая полезная.

А ещё мы писали Больше никаких переводов с карты на карту: Сбер ввёл новое обязательное условие для россиян Закон приняли тихо: пенсионный стаж для тех, кто работал с 1991 по 2022 годы, будут считать по-новому Коснулось миллионов водителей: такие в/у признали недействительными уже с 1 июля Кормлю лук в июле — луковицы с мужской кулак: грядка благодарит богатым урожаем Уничтожить обязательно: объясняю, почему сразу рву в клочки чеки из супермаркета, — берите на заметку