Удивительно воздушный осетинский пирог: выпекается 10 минут — съедается до последней крошки
Осетинский пирог с картофелем и сыром готовится всего 10 минут в духовке, а исчезает со стола мгновенно. Для теста нужны кефир, мука и масло, для начинки — отварной картофель и тёртый сыр.
Готовое блюдо получается сытным, воздушным и не требует сложных навыков. Наверняка вы слышали о картофджине — осетинской выпечке, которую невозможно есть без удовольствия. Сегодня раскрою секрет её воздушности: простота и скорость приготовления. Всего пара доступных продуктов, и ароматный пирог уже у меня на столе.
Начнём с теста. Смешайте кефир с растительным маслом, солью и сахаром. Постепенно добавьте муку с содой, замесите эластичную массу. Если тесто липнет к рукам, подсыпьте ещё муки — иногда требуется дополнительно 20 грамм.
Оставьте его отдыхать, пока готовится начинка. Картофель отварите до мягкости, разомните горячим. Добавьте тёртый сыр и чёрный перец — начинка готова.
Теперь соберите пирог. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Выложите начинку в центр, защипните края, как мешочек. Аккуратно переверните заготовку и расправьте руками в круг диаметром около 30 см. Смажьте поверхность смесью желтка и молока, сделайте надрез посередине. Выпекайте на максимальной температуре 220 градусов ровно 10 минут.
Готовый пирог слегка остынет — и можно подавать. Тёплым он особенно хорош, когда сыр тянется. Но и холодным остаётся вкусным. Экспериментируйте с начинками: подойдёт капуста, фарш или грибы. Признаюсь, удержаться от добавки невозможно — это тот случай, когда простота рецепта покоряет с первого кусочка. И меня. И всех моих домашних.
А ещё мы писали Теперь медсправки будут выдавать по-другому: в ГАИ назвали изменения для водителей с 27 июня В июне даю томатам подкормку по рецепту моего деда: 1 ложку на 10 литров — плоды сладкие и мясистые защита от вершинки Подруга из «Пятёрочки» рассказала, как жёлтые ценники заставляют нас тратить больше — а я всю жизнь думала, что экономлю В этих продуктах — мышьяк, ртуть и ядовитый свинец: а мы их едим ежедневно, а ещё и детям даём Запрещено с 26 июня: штраф 15 000 рублей всем собственникам, у кого дома старый холодильник