Учёные определили самый полезный гарнир: не рис, не картошка, в 2 раза полезнее гречки — защищает от диабета и деменции

Пшеничные зёрна, пережившие пропаривание и дробление, оказались рекордсменами по пользе. Булгур обогнал популярные гарниры по содержанию клетчатки, а заодно «запустил» механизмы защиты от серьёзных болезней.

Эту крупу ни за что не спутаешь с другими. Кстати, при раскопках её обнаруживали в древних амфорах. Наши предки уже знали в ней толк. А сегодня диетологи советуют заменять ту же самую картошку булгуром.

Почему булгур лучше таблеток

12,5 граммов клетчатки на 100 граммов крупы — эдакий природный детокс. Волокна чистят кишечник. Ещё кормят полезные бактерии, которые стоят на страже, борясь с ожирением. А низкий гликемический индекс делает булгур «другом» диабетиков — сахар в крови не прыгает, как на американских горках. Даже магний здесь работает на два фронта: успокаивает нервы и не даёт сосудам «ржаветь».

От кочевых племён до современной плиты

Традиционный рецепт булгура напоминает ритуал. Зёрна варят в гигантских котлах, сушат три дня на воздухе, а потом бьют деревянными молотами. Получается крупа, которую можно хранить годами, — идеальный продукт для путешественников и занятых горожан.

Сегодня булгур совсем не надо молотить лошадьми. Всё за вас сделали при его производстве. Нужно лишь залить кипятком и добавить к запечённым овощам или творогу.

Интересный факт: в некоторых странах булгур называют «гургур» или «бургель». Суть от этого не меняется.

ИСТОЧНИК

А ещё мы писали С 8 апреля выехавших за город будут лишать прав: у водителей начнут искать этот предмет в багажнике Забираю втулки от туалетной бумаги даже у соседей: вот зачем они нужны в саду и на огороде — запомните раз и навсегда 5 ложек на ведро воды — редис вырастет размером с апельсин: получаем тонну урожая с маленькой грядки «С 1 июля с денежных переводов будет взиматься налог»: для россиян с банковскими картами вводят новые правила? С 8 апреля полностью будет запрещена установка заборов на даче: ждёт штраф до 30 тысяч — ограждение придётся снять