Овощной суп, от которого за уши не оторвать: вкусное и полезное блюдо для тех, кто держит пост

Постный суп с нутом и шпинатом — это не только вкусное и полезное блюдо, оно отлично подходит всем, кто держит пост или для вегетарианского рациона

Для его приготовления вам понадобится стакан отварного или консервированного нута, а также 200 граммов капусты — вы можете выбрать любую, например: брюссельскую, брокколи или цветную. Кроме того, вам потребуется 250 граммов свежего шпината, который добавит супу насыщенности и витаминов.

Подготовка овощей

Для начала подготовьте овощи: возьмите одну морковь, один помидор, одну луковицу и несколько зубчиков чеснока. По желанию можно добавить специи: куркуму, зиру или черный перец, а также свежую зелень.

Обжаривание

Начните готовить суп с обжаривания лука на растительном масле. Доведите его до золотистого цвета и до прозрачности. Затем добавьте мелко нарезанные морковь и чеснок. Обжарьте их так, чтобы морковь стала мягкой и добавьте мелко нарезанную капусту. Протушите все овощи несколько минут. После чего добавьте нут и всё тщательно перемешайте.

Овощной бульон

После этого в кастрюлю добавьте протертый томат — он придаст супу насыщенный цвет и вкус. Не забудьте добавить любимые специи и нарезанный шпинат. Залейте все ингредиенты водой или овощным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп в течение 7-12 минут.

Нут, помимо того что является отличным источником белка, также содержит множество витаминов и минералов, таких как железо и магний. Суп можно подавать как самостоятельное блюдо или с ржаными сухариками, что сделает его еще более сытным.

Кстати, нут можно использовать не только в супах или рагу, но и в десертах, например, в печенье или тортах. Это делает их полезными и оригинальными.

Приятного аппетита!