Названа самая полезная сладость — это не зефир и не пастила: кладезь витаминов, минералов и растительных жиров

Халва, изобретённая ещё в V веке до н.э., оказалась полезнее популярных зефира и пастилы. В её составе — витамины группы B, E, железо, магний и растительные жиры, которые поддерживают работу мозга и сердца. При этом десерт остаётся сладким удовольствием без искусственных добавок.

Секреты слоистой текстуры

Традиционную халву готовят из перетёртых семян подсолнечника, кунжута или арахиса, смешанных с карамелизированным сахарным сиропом. Особую воздушность массе придают пенообразователи — экстракт солодки или мыльного корня. Именно они создают те самые тонкие волокна, которые тают во рту. Интересный факт: в Иране до сих пор делают халву вручную, а рецепты хранят в секрете поколениями.

От беременности до настроения

Благодаря фолиевой кислоте халва улучшает эмоциональный фон, а магний в составе помогает бороться со стрессом. Беременным её рекомендуют для профилактики анемии — железо в десерте усваивается легче, чем из аптечных препаратов.

Но диетологи предупреждают: 30 граммов в день достаточно. Калорийность лакомства — почти 500 ккал на 100 г. Поэтому злоупотребление грозит набором веса.

Десерт не подходит при панкреатите, диабете и обострении гастрита. А ещё халва капризна в хранении: её нельзя держать в холодильнике или на жаре. Идеальный вариант — герметичный контейнер в тёмном шкафу.

Кстати, тёмные пятна на поверхности говорят о нарушении технологии — такую сладость лучше не покупать, советуют эксперты.