Ешьте дважды в неделю и не будете стареть: названа самая богатая фосфором и селеном рыба
Нужно лишь знать, как ее выбрать
Рыба обладает уникальным набором витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), которые важны для здоровья суставов, работы мозга и общего самочувствия. Регулярное включение рыбы в рацион помогает замедлить старение клеток, улучшить репродуктивные функции и снизить уровень холестерина.
Часто возникает вопрос, какая рыба предпочтительнее — морская или речная. Считается, что настоящий кладезь полезностей — морская. Но также важно учесть, где она была выловлена — в естественных условиях или на ферме.
Отличие морской и речной рыбы
Морская рыба известна высоким содержанием жирных кислот, тогда как речная богата белками и железом. Однако морскую рыбу часто подвергают многократному замораживанию при транспортировке, что снижает её полезные свойства. Речная рыба может содержать загрязнители из водоемов, хотя морские воды также подвержены загрязнению, особенно возле берегов.
Рыба, выращенная на фермах
Фермерские сорта рыбы, будь то морская или пресноводная, выращиваются с добавлением гормонов, антибиотиков, красителей и стимуляторов роста. Чаще всего фермерским способом разводятся:
- Все виды осетровых;
- Форель и лосось;
- Карпы, сазаны, толстолобики;
- Морепродукты, такие как мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы;
- Тиляпия и пангасиус, которые часто обрабатываются гормонами для ускорения роста.
Диетологи рекомендуют выбирать рыбу, выросшую в природе, независимо от среды обитания.
Виды рыбы, не выращиваемые на фермах
Существуют виды рыбы, которые практически невозможно выращивать в искусственных условиях:
- Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг) — богат антиоксидантами и омежирными кислотами;
- Треска — особенно ценится её печень, содержащая рыбий жир;
- Минтай — родственник трески, богатый йодом и белком;
- Сайра — содержит витамины и омегазжирные кислоты;
- Сельдь — важный источник селена, омега-3 и полноценного белка;
- Скумбрия — не выращивается в неволе, сохраняет все преимущества дикой рыбы;
- Камбала — содержит больше омега-3, чем лосось, полезна в реабилитационный период.
Среди речной рыбы выделяются щука и окунь. Кальмары также остаются продуктом, который пока не удается разводить искусственно.
Как определить дикую рыбу?
Дикую рыбу обычно отличают крупные плавники и неравномерная окраска мяса. Однако недобросовестные продавцы могут применять разные уловки: обработку химикатами, закачивание воды или красок, повторную заморозку.
При выборе рыбы важно учитывать её происхождение и метод добычи, чтобы максимально извлечь пользу из этого продукта.
Читайте также:
«Зимой начнётся то, чего не видели с 1772 года». Синоптики призывают готовиться
Сотрудники «Пятерочки» никогда не купят эти продукты домой: неспроста обходят их десятой дорогой
Теперь запрещено: пассажиры поездов белее снега от злости и возвращают билеты обратно — сюрприз к Новому году от РЖД