Жесткое, как подошва, мясо станет пуховым: Замочите его в этом простом маринаде

Раскрыт секрет поваров

Приобретая мясо, мы часто сталкиваемся с неприятным сюрпризом: после приготовления оно оказывается жестким, не прожаривается и не приносит ожидаемого гастрономического удовольствия. Обычно в таких случаях хозяйки откладывают неудачный кусок для варки супа, смирившись с потерей.

Однако существует секретный метод, которым пользуются профессиональные повара, чтобы спасти даже самое жесткое мясо. Этот способ не только сэкономит ваши деньги, но и позволит насладиться вкусным и нежным блюдом, пишет Хибины.ru.

Секретный маринад

Ключ к смягчению жесткого мяса заключается в использовании специального маринада. Для его приготовления вам понадобятся:

Минеральная вода (в равном количестве с мясом) Кефир (в равном количестве с мясом)

Процесс маринования

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Поместите кусочки мяса в глубокую емкость. Залейте мясо минеральной водой и кефиром. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маринадом. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Поместите емкость в холодильник на ночь.

Приготовление

На следующий день мясо можно готовить. Добавьте соль и специи по вкусу. Вы можете использовать его для жарки, тушения или запекания.

Результат

После маринования в течение ночи мясо станет удивительно мягким. От первоначальной жесткости не останется и следа. Вы сможете насладиться нежным и сочным блюдом, которое порадует вас и ваших близких.

Советы

Для достижения наилучших результатов используйте свежее мясо. Не передерживайте мясо в маринаде более 24 часов, так как это может сделать его слишком мягким. Если у вас нет кефира, вы можете заменить его натуральным йогуртом. Добавьте в маринад измельченный чеснок, лук или травы для дополнительного аромата. После маринования обязательно обсушите мясо бумажными полотенцами перед приготовлением.

Теперь, когда вы знаете секрет профессиональных поваров, вы сможете превратить жесткое мясо в нежное и аппетитное блюдо. Приятного аппетита!