Рецепты пензенским домохозяйкам: три салата для новогоднего стола

Наступающий 2015 год уже совсем не за горами, поэтому для привлечения удачи нужно задобрить его талисман, коим является коза/овца, а именно синяя или зеленая, деревянная коза и овца. Поэтому на стол нужно поставить те блюда, которые Коза не отказалась бы попробовать, а это вся растительная пища, и поменьше мяса, хоть без него и никуда.

Наш желудок после обильных закусок, сдобренных хорошей ложкой майонеза, мягко говоря – перегружен. После веселой новогодней ночи обязательно наступает сон и расслабление, во время которых организм намного хуже выполняет свою работу – так как просто занят не тем делом – перевариванием съеденного и выпитого накануне. Закуски и, в особенности, новогодние салаты к 2015 должны быть другими – более легкими и полезными.

Особенно это актуально к 2015-му. Ведь это – год деревянной козы, питающейся только овощами, фруктами. Поэтому новогодние салаты к новому 2015 году - вегетарианские и легкие, оставляющие достаточно места для основных, более тяжелых блюд, значительно облегчат работу желудка после праздника.Чтобы вы убедились в том, что такие салаты вкусные и не скучные, приведем несколько рецептов вкуснейших и здоровых новогодних салатов. 

1. Новогодний салат: «Пикантный»

• куриная грудка отварная (курица – мясо легкое, тем более количество его в данном салате небольшое, так что салат подпадает под разряд легких);
• пекинская капуста, один грейпфрут;
• чернослив;
• листья салата;
• в качестве заправки – натуральный йогурт.

Очистить грейпфрут от кожуры и от пленки, нарезать кубиками; руками порвать листья салата, капусту нарезать; куриную грудку разобрать на волокна, а чернослив – мелко нарубить. Все ингредиенты смешать, заправить йогуртом, добавить морскую соль, перец – по желанию.

2. Новогодний салат: «Коза в огороде»

• Капута «пекинская» – полголовки.
• Перец сладкий болгарский, лучше красный – 2 штуки.
• Помидоры – 3 штуки.
• Огурцы – 3 штуки.
• Чеснок – полголовки.
• Сыр твёрдый или моцарела (для более лёгкого вкуса) – 200 грамм.
• Майонез – для заправки.
• Укроп и базилик – по 1 пучку.
• Кукуруза консервированная – полбанки.
• Соль и молотый чёрный перчик, сухие пряные травы.

Ингредиенты нарезать мелкими кубиками, нашинковать капусту, укроп и базилик, смешать все продукты. Добавить кукурузу, посолить, класть травы и перец, снова перемешать. Теперь выдавливаем чеснок в майонез, перемешиваем и добавляем в салат. Сверху делаем из сыра шубку для нашей козы/овцы, а если в вашем салате моцарела – просто нарежьте её в салат полукольцами.

3. Новогодний салат: «Морские барашки»

Этот новогодний салат придётся по вкусу тем, кто любит разнообразие морепродуктов, приправленной тонкой ноткой пряностей, с овощами. Салатик вкусный и полезный, удивит и порадует гостей и домочадцев.

• Креветки – 300 грамм.
• Осьминожки – 300 грамм.
• Мидии варёные или копчёные – 200 грамм.
• Авокадо – 2 штуки.
• Смесь для салата (острый салат).
• Помидоры – 3 штуки, крупные и твёрдые.
• Груша или персик – 1 штука. Если персики консервированные, кладите 3 половинки.
• Орехи – 50 грамм, на ваш вкус, хорошо подходит миндаль.
• Сухие пряные травы, эстрагон, корица и сушёный чеснок, соль.
• Горчица зёрнышками, оливковое масло – для заправки.
• Сливочное масло – для обжаривания.

Морепродукты помыть и просушить, если нужно – разморозить. Кладите на сковороду масло сливочное, растопите и слегка обжарьте на нём морепродукты, не более 10 минут. Дайте ми остыть. Теперь нарежьте авокадо и помидоры кубиками, смешайте их с салатом. Орехи измельчите, добавьте в салат. Фрукт на выбор (груша или персик) так же нарежьте, кладите его в самом конце.
Горчицу смешайте с маслом оливковым, приправами и пряностями, перемешайте, полейте заправкой салат.