Вместо сливочных тортов и жирных пирожков: отличный постный медовик с яблочно-манным кремом

Как добиться «воздушности» в коржах

Секрет — в прогревании. Берём мёд (100 г), растительное масло (100 мл), воду (50 мл) и сахар (180 г). Всё это томят на водяной бане, пока сахар не растворится. Потом добавляют соду (1 ч. ложка) — смесь начинает пузыриться. Как газировка. Муку (450 г) вводят постепенно, а тесто «отдыхает» пару часов. Коржи раскатывают тонко-претонко, почти как бумагу, и выпекают 4–5 минут. Получаются золотистые пласты, которые даже хрустят, как осенняя листва.

Крем, который удивляет

Тут всё просто: яблочный сок (500 мл) кипятят с сахаром (45 г), затем всыпают манку (35 г). Помешиваешь — и через 10 минут масса густеет, словно манная каша, но с фруктовым ароматом. После охлаждения её взбивают миксером. Получается что-то среднее между суфле и муссом — лёгкое, но плотное.

Готовый торт напоминает слоёный пирог: каждый корж пропитан кремом, а сверху — крошка из обрезков. После ночи в холодильнике десерт становится таким мягким, что тает во рту. Проверено — гости даже не замечают, что торт постный!

ИСТОЧНИК

А ещё мы писали

• До конца марта выехавших за город на авто будут штрафовать на 5000 рублей: водителей ждёт новый сюрприз
• Касается всех, у кого дома батареи нового типа: неприятные изменения будут с апреля
• Не рассада, а крепкие «дубки»: сажаем семена в это — идеальное решение для ленивых дачников
• Вводят новый налог на бани и теплицы в России в 2025 году: кого обяжут платить и на сколько штрафовать
• Мечтать не вредно, вредно не мечтать: Тамара Глоба увидела знаки Зодиака, у кого сбудутся самые заветные желания
• Сплошная химия вместо соли: Роскачество назвало худшие бренды поваренной соли, которые лучше не брать даже в запас
• Спокойная жизнь пожилых с 27 марта закончилась: с пенсии спишут до 70 процентов
• С завтрашнего дня: из-за обстановки в стране вводится полный запрет по отпускам для россиян на август и июнь